Colectarea și transportul citricelor

Din momentul culegerii, fructele sunt separate de mediul lor natural, pentru a trece, până la consumul lor, din cauza unor circumstanțe nefavorabile, care le vor influența în mod critic calitatea finală.

Cel mai decis moment pentru fructe este tocmai recolta și în prezent, datorită modului în care se face, cel mai mare pericol fizic pentru ele.

Este necesar să reflectăm asupra fructelor care ajung la depozit, deoarece toate costă la fel și, din păcate, un procent ridicat, când trec prin tabelele de selecție, devin destrioare.

Recoltarea se poate face:

Toate acestea ne determină să realizăm o recoltare, profitând de avantajele fructelor verzi, minimizând inconvenientele acestora.

- Capacitate mai mică de stocare: ca o consecință a maturității fructelor, există o susceptibilitate mai mare la atacurile fungice, există o sensibilitate mai mare la frig și la conținutul de CO2 din atmosfera camerelor.
- Posibilă picătură de fructe: pe măsură ce fructul se maturizează, este mai ușor să se desprindă de copac, cu pierderea consecventă a recoltei.
- Acțiune asupra calității: în principiu, se îmbunătățește, culoarea, zaharurile și aroma și duritatea, conținutul de acid și rezistența scoarței, la agenții atmosferici sunt slăbite.
- Manipularea este dificilă: fructele, fiind mai slabe, au o rezistență mecanică mai mică la manipulare, reducând astfel valoarea lor comercială.

- În perioada corespunzătoare și cu o scadență suficientă.

Trebuie amintit că daunele produse fructelor în timpul recoltării și transportului la depozite sunt originea majorității putrezitului, care poate fi văzut zilnic în depozite, deoarece acestea putrezite își au originea, în rănile produse în citrice coaja, în timpul operațiunilor menționate, aproximativ 80%.

Pentru a efectua o colectare adecvată a fructelor, este necesar să se țină seama de faptul că fructele nu sunt nici umede, nici umede.

Fructele nu trebuie să fie umede sau umede

Fructele, după ploi sau când au rouă, nu trebuie recoltate până când soarele și aerul elimină apa din scoarță, deoarece pe fructele umede sau rouă degetele colectorului pot fi marcate pe suprafața fructului.

Dacă ploaia a fost intensă și durează două-trei zile, dacă este posibil, este necesară întârzierea colectării, pentru a detecta arborele putred din cauza Phytophthora, deoarece la început, este practic imposibil să-l detectăm în tabele de selecție și este cel care se transmite cel mai ușor altor fructe prin contact, nu are nevoie de răni pentru a se așeza pe fruct.

Dacă fructele sunt umede, cantitatea de apă absorbită de scoarță face ca glandele uleioase ale acestora să fie mai turgente decât în mod normal, prin urmare, în timpul manipulării, prin orice frecare se rup și ieșirea uleiului esențial, pe care trebuie să ne amintim, este fitotoxic pentru fructul în sine.

Fructele trebuie placate cu gresie

Placarea fructelor este necesară pentru a putea avea în depozite, fructe cu o calitate minimă.

Este o practică obișnuită, în multe zone și țări, colectarea fructelor prin tragere. Există neapărat să arbitrezi un sistem care să îl evite. Colectarea fructelor în acest mod presupune întotdeauna ruperea țesuturilor albedo, mai aproape de peduncul, transformând zona menționată într-un punct slab, ceea ce facilitează instalarea ciupercilor care apar de obicei în ea, cum ar fi Botrytis, Phomopsis, Diplodia, Phytophthora, etc.

La fructe precum Valencias, care pot fi păstrate timp de 5 sau 6 luni, este dificil să le păstrați în stare bună mai mult de o lună, dacă au fost trase.

Toate acestea, presupunând că fructele pierd doar caliciul sau „rozeta”, deoarece există cazuri, care pot fi văzute zilnic în depozite, în care fructelor le lipsește o bucată de scoarță din mediul pedunculului, ceea ce le face în destrío de "peladora".

În alte cazuri, fructele recoltate prin tragere, rețin o porțiune de țesut lemnos al pedunculului. Acest țesut lemnos poate răni fructele învecinate, atât în timpul transportului, cât și în timpul manipulării.

Există problema adăugată, că acest peduncul trebuie tăiat pe tabelele de sortare pentru export sau vânzare pe piața internă. Nu este dificil să vezi pedunculii de tăiere „triadore” în loc să selectezi.

Utilizarea cleștilor ar trebui să fie o normă obligatorie, impusă chiar de magazine, care sunt perfect conștiente, deoarece suferă și le plătesc, problemele cauzate de aceste fructe recoltate la o întindere.

Cleștele care trebuie utilizat nu trebuie să aibă un punct, pentru a evita deteriorarea prin puncții, care ar putea apărea în coaja fructului, iar tăietura trebuie curbată.