Coji de scorțișoară din Finlanda: Korvapuusti

Dacă mergi în Finlanda și bei o cafea, nu uita Korvapuusti, Este fundamental. Acesta este un dulce tipic în Finlanda, dar se consumă și în alte țări din nordul Europei și din America de Nord. În Statele Unite este cunoscut sub numele de Cinnamon roll și în Suedia, Kanelbulle. Desigur, în funcție de țara pe care o vizitați, o fac într-un fel sau altul.

scorțișoară

După cum indică titlul articolului, acest coc are ca element principal scorțișoară, indiferent de masa folosită. Acesta este condimentul care îi conferă acea notă distinctivă. Cel puțin în Spania, nu există dulciuri de genul acesta în ceea ce privește aroma. Dar nu numai asta îți oferă acel gust magic.

Cealaltă cheie a acestui produs este în aluat. La fel ca în multe alte chifle finlandeze, se adaugă cardamom. În și pulla tradițională, acest ingredient este inclus. Nu are nicio legătură cu un aluat cu sau fără cardamom, dă o gust foarte interesant.

Inutil să spun că se pot face variații ale rețetei originale. Am încercat unele care în loc de scorțișoară erau nucă de cocos și lămâie. În ciuda aspectului acestor, care au fost arse, trebuie să spun că au fost foarte bune. Cu toate acestea, au o problemă. Esența Korvapuusti este pierdută și este că pentru mine scorțișoara este unul dintre elementele esențiale, împreună cu cardamomul, condimentul care dă acea notă specială aluatului.