Codul de aur - Gurmé

Codul de aur (Bacalhau à Brás) este o rețetă tipică a bucătăriei portugheze, în care ingredientul principal este codul. Este un preparat rapid și foarte popular în aproape tot teritoriul portughez, fiind una dintre cele mai renumite rețete cu cod din bucătăria portugheză.

gurmé

Informatii nutritionale

Cu o zi înainte de a pregăti rețeta, spălați codul și puneți-l într-un recipient cu apă. Păstrați-l la frigider peste noapte, schimbând apa de două până la trei ori.
A doua zi, scurgeți codul și puneți-l într-o oală cu multă apă. Puneți-l pe foc până când apa începe să fiarbă. Coborâți focul și fierbeți timp de 15 minute. Scurgeți, lăsați să se răcească și sfărâmați codul cu mâinile, îndepărtând orice spini pe care îl conține.
Se prajesc cartofii intr-o tigaie cu mult ulei de masline, parca ar fi vorba de o omleta de cartofi. Odată prăjiți, așezați-i pe hârtie absorbantă pentru a îndepărta excesul de ulei.