Cocktailuri aromatice și terapeutice; Drinksmotion
Puțini vor nega că biroul din barman are multe fațete. În Drinksmotion Academy O verificăm în fiecare zi după ce am observat în studenții noștri că nu există limite pentru a gândi, a explora și a crea noi concepte. El este un ghid, consilier, creativ, alchimist, terapeut și din ce în ce mai expert în botanică. Astăzi vom vorbi despre proprietățile benefice oferite de ierburi aromate și posibilitățile pe care le oferă pentru a combina și a elabora rețete noi fiind conștienți de efectele elementelor pe care le amestecăm.
Pe lângă faptul că sunt esențiale pentru dezvoltarea vieții prin crearea oxigenului pe care îl respirăm, plantele au fost un element natural utilizat atât în scopuri medicinale, cât și pentru a îmbogăți aromele alimentelor. În mod ideal, bucătarii și barmanii își pot cultiva propria grădină pentru a obține ierburi aromate, a le cunoaște și a profita la maximum de ele.
Transcendând aroma cu cocktailuri aromatice și terapeutice
Să ne imaginăm acum acel mixolog ambițios pe care îl purtăm cu toții înăuntru încercând să se depășească pentru a transcende experiența de a bea un cocktail pentru a-l transforma și într-o băutură digestivă, aproape medicinală. Un șaman din spatele barei care cunoaște bine cele mai importante specii de plante și le combină pentru a crea, cu deplină conștientizare și atenție, o băutură terapeutică.
Să vedem care au fost principalele plante pe care le folosim de obicei și cum au ușurat atât de mulți oameni sub formă de remedii casnice din vremuri foarte îndepărtate.
Busuioc: Condimentează și aromează carnea, peștele, fripturile, supele și salatele. Este de obicei prezent în unele cocktailuri, dar ceea ce mulți nu știu este că această plantă este foarte eficientă împotriva durerilor de stomac, a lipsei poftei de mâncare și a constipației. Poate fi cultivat în paturi de semințe și, dacă este păstrat în interior, poate fi utilizat pe tot parcursul anului.
În plus, uleiurile sale esențiale sunt folosite și în producția de lichioruri sau pentru a adăuga aromă supelor și tocanelor. Uleiul pe care îl folosim de obicei va avea o aromă diferită dacă punem câteva frunze în el pentru câteva zile. De asemenea, servește ca ingredient în remedii naturale, în perfuzii, în băuturi energizante, pentru a preveni căderea părului sau pentru a combate halitoza.
Mugwort: Al cărui nume provine de la zeitatea greacă Artemis cunoscută pentru a atenua durerile femeilor. Aroma sa stimulează de obicei pofta de mâncare și secreția sucurilor gastrice, astfel încât este perfectă pentru a bea infuzată după ce ați mâncat un fel de mâncare foarte greu sau gras. Este foarte util pentru reglarea ciclului menstrual al femeilor și pentru controlul halitozei și diareei, deoarece se remarcă prin acțiunea sa dezinfectantă asupra tractului digestiv și pentru efectul său antiparazitar.