Cochayuyo, alga care ajută la prevenirea bolilor și controlul greutății; PaginaV


În Chile este prezent între zona centrală și Tierra del Fuego

Acest aliment este un rezervor de calciu, fier, magneziu și mangan; cu proprietăți superioare laptelui, lintei sau ficatului de pui. Contribuția sa proteică este mai mare decât cerealele tradiționale precum porumbul, grâul și orezul brun.

alga

Cochayuyo este o algă marină comestibilă care este prezentă în apele Chile, Noua Zeelandă și Oceanul Atlantic, fiind în țara noastră, un aliment clasic al gastronomiei naționale, în special în zonele de coastă.

Are o sursă mare de vitamine și minerale, precum și antioxidanți care oferă beneficii mari pentru sănătate. „Funcționează ca un supliment excelent de proteine ​​și fibre în orice dietă, precum și având proprietăți detoxifiante”, a declarat Jenny Mendoza Mella, nutriționist cu o vastă experiență atât în ​​sănătatea publică, cât și în mediul academic.

Cochayuyo este un cuvânt quechua care înseamnă „napul mării”. Tot sub același limbaj se numește Cochahuasca (Soga de Mar). În Mapudungún se numește Kollofe (Tinctura Maro) și partea sa cea mai apreciată este Huilte sau Ulte, care este baza algelor și una dintre cele mai dorite părți ale alimentelor.

„De asemenea, oferă o cantitate semnificativă de minerale precum sodiu, potasiu, clor, sulfuri, fier, iod; Vitaminele A, B1, B12, C, D, E, acid folic și acizi grași Omega 3, care ajută la prevenirea bolilor cardiovasculare ”, a adăugat Jenny Mendoza.

Nutriționistul a explicat că cochayuyo este un aliment ideal pentru a controla greutatea, deoarece are calorii foarte mici, aproximativ 52 la 100 de grame, adică ceea ce oferă un măr mediu.

„Nu are aproape grăsimi, ne ajută să eliminăm toxinele din corpul nostru și provoacă o senzație de sațietate, datorită texturii sale spongioase. De asemenea, eliberează o cantitate mare de fibre, care joacă un rol foarte important pentru oameni pentru a avea o digestie sănătoasă, reduce posibilitatea de a suferi de arsuri la stomac sau reflux și previne constipația ", a argumentat specialistul.