Coada de bou la Córdoba, gătită în mod tradițional

Coada de bou, coada de vițel sau coada de vițel este un produs din carne rafinat, ideal pentru gătit, având în vedere conținutul său de colagen. Odată gătită, carnea cozii de vițel este o carne cu miere cu multă aromă. Deși de cele mai multe ori o facem folosind oala sub presiune deoarece necesită o gătire îndelungată, astăzi vrem să vă spunem cum să faceți Coada de bou înăbușită în mod tradițional cu rețeta Frăției Gastronomice a cozii de bou din Cordova.

coada

Cu această rețetă, aducem un omagiu bucătăriei tradiționale, tocanelor și tocanelor care ne plac atât de mult, acelei mâncăruri care se transmite din generație în generație, oferind arome tradiționale. Mai mult Coada de bou este un fel de mâncare care îi place foarte mult tuturor și pe care îl putem folosi în multe rețete de utilizare, Întrucât carnea de coadă, odată separată de os, este foarte versatilă, fiind ideală pentru rețete de crochete, chiftele, empanadas sau hamburgeri, pentru a da câteva exemple.

Ingrediente

Cum se face coada de bou înăbușită în mod tradițional

Ca aproape toate tocanele, Este de preferat să preparați coada de bou la Córdoba, cu o zi înainte de a fi consumată, întrucât aromele se instalează și este mai bogată și mai untuoasă. Pentru a face acest lucru, începem prin curățarea și lustruirea cozilor de boi, îndepărtarea grăsimii și a zonelor mai dure.