Coacere fără ouă Bucătăria lui Inma López

Aventuri și nenorociri ale unei femei din Malaga îndrăgostite de gătit.

Coacere fără ouă și obținerea de rezultate bune

Scufundându-mă pe web și căutând lucruri interesante, am dat peste asta cadru care a vorbit despre înlocuirea ouălor în pregătirea prăjituri, cupcakes și brownies . Și simțindu-mă foarte intrigat de subiect, am început să investighez puțin mai amănunțit.

asemenea minunat

Este "Vox populiMulți oameni trebuie să elimine complet ouăle din dieta lor. În multe cazuri, ca la unii copii, pentru alergii la mancare, altele pt colesterolului, pentru ai grijă, și chiar și alte persoane pentru că au urmat o dieta vegetariana. Dar este adevărat că există opțiuni foarte valabile de înlocuire a oului cu alte tipuri de alimente pentru a pregăti rețete precum omlete, bătători, crepuri etc.

În cazul meu, căutam posibilitatea de a schimba oul cofetărie și bineînțeles, prin înlocuirea oului, ceea ce vrem să obținem este umezeala (în ou prin apa pe care o are și grăsimile) și emulsionant (în ou, prin lecitină).

Prin urmare, înlocuirea lor este ușoară. De fapt și în realitate, nu aveți nevoie de un ou pentru a coace un tort.

Schema este foarte simplă. Pentru a face o prăjitură avem nevoie de ingrediente uscate (făină, zahăr), elemente care acționează astfel încât aluatul să crească și să prindă aer (bicarbonat, drojdie), grăsimi (ulei, unt) și evident un element emulsionant: oul. Dar puteți observa că veganii nu folosesc ouă și pentru a obține acea umiditate, crustă, moliciune etc., putem folosi alte ingrediente.