CNTA "A ​​sosit timpul, a spus Morsa, să vorbim despre multe lucruri"

25 iunie "A sosit timpul, a spus Morsa, să vorbim despre multe lucruri"

Acesta a fost titlul ultimei prezentări pe care am auzit-o la cea de-a treisprezecea ediție a conferinței anuale a Red Española de Bacterias Lacticas (Red BAL), care a avut loc la centrul de cercetare biologică al CSIC din Madrid. Am găsit un titlu bun pentru această postare, deoarece reflectă foarte bine diversitatea subiectelor care au fost discutate în cadrul acestor conferințe.
De la CNTA am participat la aceste conferințe, care au avut loc în zilele de 17 și 18 iunie, iar în calitate de membri ai rețelei respective, am oferit o prezentare intitulată: „Caracterizarea microbiologică și chimică a levurilor din cultivarea panificației”.

Obiectivul principal al RedBAL este de a promova schimbul de cunoștințe și tehnologie între diferitele grupuri de cercetare care lucrează cu bacteriile lactice.
Unele dintre subiectele abordate în cadrul discuțiilor din acest an au fost, efectul prebioticelor asupra controlului anumitor boli precum obezitatea, rolul bacteriilor lactice atunci când vine vorba de captarea metalelor toxice precum mercurul, scăderea biodisponibilității acestuia., Posibil bacteremie cauzată de bacteriile lactice la pacienții imunocompromiși și efectele benefice ale probioticelor, printre altele.

Dar accentul ediției din acest an a fost progresul în cercetarea microbiotei intestinale și a rolului său în sănătatea umană.

Microbiota intestinală a trecut de la a fi considerată un comensal însoțitor la a fi considerată un „organ metabolic”. Intestinul uman este habitatul natural al unei populații mari, diverse și dinamice de microorganisme și printre funcțiile atribuite microbiotei intestinale sunt:

---