CMED - Importanța laptelui și a derivaților săi în alimente

Boli digestive Medical - Centrul chirurgical

importanța

Consultare video

Descărcați aplicația noastră:

C/Oquendo 23, Madrid

Știri

Știri în diagnosticul și tratamentul bolilor sistemului digestiv, recomandări ale experților noștri pentru a menține o sănătate mai bună, apariții ale medicilor noștri în mass-media și canalul nostru online cu știri și sfaturi despre gastroenterologie.

Știri

Importanța laptelui și a derivaților săi în alimente

În prezent, consumul de lapte și produse lactate de origine animală (vacă, capră sau oaie) nu are o presă foarte bună. Motivul principal pretins că nu le consumă de către unele grupuri, este asta omul este singurul mamifer care continuă să bea lapte până la maturitate. Cu toate acestea, trebuie să ții cont de sofisticarea corpului uman: permite raționamentul și gândirea abstractă și au o sistem digestiv unic în cadrul mamiferelor. Sistemul care este conceput pentru a consuma în toate etapele sale atât lapte de origine animală, cât și oricare dintre derivații săi din lactate.

Dacă vorbim despre lapte matern, se știe că este unul dintre cele mai complete alimente care există deoarece permite copilului să se dezvolte pe deplin în primele sale luni de viață, laptele matern fiind singurul său aliment. După laptele matern, laptele de vacă are o proporție de grăsimi, proteine ​​cu valoare biologică ridicată și zaharuri pe care nu le are niciun alt lapte cunoscut. Cele mai apropiate de acest raport sunt laptele de origine animală, cum ar fi caprele și oile.

Din punct de vedere nutrițional, recomandă consumul de lapte integral de vacă până la 8 sau 10 ani, chiar și la începutul adolescenței. De la vârsta de 14 ani puteți și trebuie să consumați lapte semi sau degresat, întrucât aportul de grăsimi saturate din laptele integral nu este necesar.

Pe de altă parte, Laptele de vacă este o sursă excelentă de calciu, magneziu și fosfor și oferă o cantitate mare de proteine ​​cu valoare biologică ridicată, precum și zaharuri precum galactoză, fructoză și zaharoză. Dar este, de asemenea bogat în vitamine liposolubile (A, D, E și K) și grăsimi saturate, care sunt necesare pentru maturarea sistemului nervos și a creierului în timpul copilăriei și adolescenței. La maturitate, nu mai sunt atât de necesari, așa că este indicat să luăm lapte degresat, deoarece cresc nivelul colesterolului și ne fac să ne îngrășăm.