Climatari Dieta pentru a salva planeta - Faro de Vigo
Tot mai mulți oameni aleg să se alăture mișcării pentru o dietă conștientă și angajată cu mediul înconjurător
Distribuiți articolul
Deși termenul poate suna roman, a fi „climatic” nu este nimic nou. Bunicii noștri au urmat deja această dietă fără să fie conștienți de aceasta. Au mers la piață și au făcut un tur al magazinului de pește, al măcelarului și al fructarului, trecând prin brutărie și au cumpărat alimente de sezon produse în zonă în vrac. Apoi a venit „boom-ul” supermarketurilor și al autoservirii, promovarea ambalării produselor și distribuția acestora într-un lanț, toate însoțite de importul de alimente exotice sau din alte țări și cultivarea cu efect de seră pentru a garanta producția pe tot parcursul anului, indiferent de condițiile meteorologice.
Cu care se confruntă vârtejul industriei alimentare, tot mai mulți consumatori sunt plantați și decid să parieze pe recuperarea filozofiei tradiționale și mâncați alimente provenite local și produse în mod responsabil. Ele fug de ambalaje excesive și materiale plastice de unică folosință, evită risipa de alimente și încearcă să-și reducă consumul de carne, conform recomandărilor OMS.
Experții recomandă etichetarea obligatorie a fiecărui produs care informează consumatorii despre amprenta de carbon
Amprenta unui produs ne permite să cunoaștem impactul său asupra mediului. Așadar, să ne facem scopul nostru de a încerca calculați amprenta ecologică a fiecărui produs în coșul de cumpărături. Spre surprinderea noastră, vom descoperi că este foarte dificil de estimat, deoarece nu avem informații despre procesul de producție a alimentelor pe care le vedem pe rafturile supermarketului. Acest lucru este confirmat de autorii studiului „Calculul și etichetarea amprentei de carbon în produsele alimentare”, pregătit de echipa Departamentului de Etică a Mediului din cadrul Universității din Alcalá, care recomandăm adăugarea unei etichetări obligatorii care să informeze despre amprenta de carbon a fiecărui produs astfel încât consumatorii să poată fi conștienți de aceasta.
60 de kilograme de gaze cu efect de seră sunt emise pentru a produce un kilogram de carne de bivolă, comparativ cu 0,17 kilograme necesare pentru a produce un kilogram de ceapă, 0,29 dintr-un kilogram de mere sau 1,35 dintr-un kilogram de vinete. Pentru a produce un kilogram de vițel, se eliberează 26,61 kilograme de gaze cu efect de seră, în timp ce producția de porc poluează de aproape cinci ori mai puțin (5,77 kilograme), iar producția de pui, de până la opt ori mai puțin (3,65 kilograme).
In termeni generali, animalele sunt responsabile pentru 14,5% din gazele cu efect de seră, mai mult decât toate transporturile mondiale și generează 92% din emisiile de amoniac, un element care provoacă acidificarea solului. În plus, pentru producția sa anuală necesită o cantitate de apă echivalentă cu consumul de apă care ar fi efectuat de toate familiile spaniole într-o perioadă de douăzeci de ani și contribuie la defrișarea planetei pentru fabricarea tuturor furajelor necesare să-și hrănească animalele, conform datelor colectate de Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO). Pentru toate acestea, de la Greenpeace solicită un moratoriu cu privire la aprobarea noilor proiecte industriale de creștere a animalelor și o reducere a efectivului de animale pentru a reduce impactul acestuia.