Clatite de naut, cartof si morcov
În cărțile de bucate anglo-saxone vedeți multe rețete numite prăjituri sau paste, care nu sunt altceva decât un fel de aluat de legume și alte ingrediente fierte ca clătitele, la grătar, prăjite sau la cuptor. Latkes, un fel de mâncare foarte tipic al bucătăriei evreiești, este o variantă care se face cu cartofi și alte legume rase.
De obicei, pregătesc variante puțin ochi atunci când trebuie să arunc ingredientele rămase sau dacă vreau să modific meniul zilnic. Aceste clătite de naut, cartofi și morcovi sunt minunate pentru a scoate resturile de leguminoase fierte sau cartoful tipic care rămâne singur în cămară. Pentru a le găti fără probleme - și fără a fi nevoie să prăjiți cu mult ulei - este important să aveți un grătar bun și să controlați temperatura.
Ingrediente
Cum se prepară năut, cartofi și morcovi latkes sau clătite
Se spală bine și se curăță cartoful și morcovul. Îndepărtați stratul exterior al arpagicului dacă este deteriorat, tăierea resturilor de rădăcini. Curățați cățelul de usturoi și tocați jumătatea foarte fin.
Radeți legumele cu o răzătoare fină și amestecați într-un castron cu un vârf bun de sare și usturoi. Așezați într-o strecurătoare și se lasa la scurs cel putin 15 minute, astfel încât să elibereze apă. Se amestecă, se presează bine și se duce într-un alt castron.