Ciuperci umplute; de Barbara Rodríguez; 1013 Rețete de gătit

María José și Jesús te invită să gătești

Ciupercile cu pălării mari sunt delicioase coapte. De data aceasta Barbara ne trimite două opțiuni de ciuperci umplute (coapte sau prăjite) cu brânză și slănină.

María José și Jesús te invită să gătești

ISTORIE

Cultivarea ciupercilor a început în Franța în jurul anului 1650. Primul producător mondial este China, iar Spania este a șaptea, La Rioja și Castilla La Mancha fiind cele care cresc cel mai mult.

CURIOSITĂȚI

Vom alege ciupercile fără pete și cearșafurile lor nu sunt întunecate sau umede, au miros de pământ, deoarece vor fi cele mai proaspete. Acestea trebuie păstrate la frigider într-o pungă de hârtie (pentru a evita acumularea de umiditate).

NUTRIȚIE

Ciupercile conțin două tipuri de fibre: beta-glucani și chitină, care cresc senzația de plenitudine și reduc apetitul. Este un mod bun de a controla greutatea.

MENIU RECOMANDAT

  • Aperitiv: Tempura de creveți.
  • Pâine: Pâine de secară Stafide și nuci.
  • Primul fel: Ciuperci umplute.
  • Al doilea curs: Pui Chilindrón.
  • Combinare: Crianza Wine D.O. Carignan.
  • Desert: Tort Sacher.

USTENSILE

CÂND GĂTIM

  • Băutură: Limonadă.
  • Muzica: CHELNER! CE?

RETETA MEDICALA

Astăzi ciupercile se vând curate, dar dacă sunt puțin murdare, curățați-le cu o hârtie de bucătărie ușor umedă.
- Nu le spălați, deoarece ciupercile absorb multă apă atunci când sunt spălate și își pierd și aromele și aromele.

Scoatem tulpina având grijă să nu rupem ciuperca, deoarece ulterior umplutura va intra înăuntru.
- Tulpinile pe care le rezervăm.

Prăjim slănina astfel încât să fie aurie.

Apoi o amestecăm cu brânza Philadelphia, până când este un amestec mai mult sau mai puțin în părți egale.

Procedăm la umplerea ciupercilor cu amestecul, având grijă să nu le rupem.

Punem ciupercile pe o tavă de copt și coacem 20 de minute la 190 ° la înălțime medie, cu căldură în sus și în jos.

Pentru aceasta trebuie să le mâncăm. Mai întâi se înmoaie în ou bătut și apoi se panifică cu pesmetul.

Apoi se prăjesc într-o tigaie cu mult ulei de floarea soarelui.