Ciuperci Enoki beneficii pentru sănătate și utilizări culinare - Temycor

enoki Este o ciupercă foarte populară în bucătăria asiatică datorită beneficiilor sale pentru sănătate. Această ciupercă, cunoscută și sub numele de ciupercă de iarnă, ac de aur sau picior de catifea, este tipică lunilor reci ale anului. Soiul sălbatic diferă considerabil de cel cultivat, cu un picior mai gros, o pălărie mai deschisă și culori maro. În schimb, enoki cultivat crește în medii întunecate, cu puțină ventilație, obținând o ciupercă alungită, cu o culoare albă imaculată, atractivă pentru ochi și mai moale pentru bucătărie.

Acum puteți trăi acasă experiența cultivării ciupercilor enoki acasă cu trusa de autocultivare . De asemenea, vizitați blogul nostru pentru a cunoaște instrucțiuni de creștere .

ciuperci

Proprietăți nutriționale

Aceste ciuperci mici sunt foarte apreciate în dietele chinezești și japoneze pentru blândețea lor la gătit și au fost, de asemenea, utilizate în medicina tradițională ca tonic pentru combaterea bolilor hepatice, colesterolului, tulburărilor digestive, tensiunii arteriale și cancerului.

Aportul caloric redus al acestei ciuperci (cu doar 44 Kcal la 100 de grame) împreună cu forma alungită îl fac să fie folosit ca înlocuitor pentru paste sau ca element important în preparatele vegetariene și în dietele cu conținut scăzut de calorii.