Ciulini cu sos de migdale - Nutriñam
Suntem în sezonul de ciulin, acea legumă pe care o uităm de ea în restul anului și reapare în viața noastră din noiembrie. Și trebuie să profitați de ea, este o legumă cu foarte puține calorii și cu o proporție mare de apă, fibre și calciu.
Îmi place să-l mănânc într-un mod foarte simplu, gătit cu ulei și sare, îl treci prin tigaie cu niște usturoi și îl servești cu niște cartofi copți. Și așa este delicios.
Dar urmează să pregătim rețeta de ciulin prin excelență care mă face să mă gândesc la Crăciun: ciulini în sos de migdale.
Proprietăți:
- Ciulin: bogat în fibre, o sursă de potasiu, calciu, sodiu, fosfor, fier și seleniu. Conține o cantitate mare de vitamine, printre care se remarcă C și B3, B2 și B1.
- Migdale: proporție mare de grăsimi sănătoase (monoinsaturate), calciu, proteine, vit E și B2.
Timp de preparare: 30 minute
Ingrediente:
- 2 borcane de ciulini gătite deja
- 2 pumni de migdale curate nesărate
- 1 lingură făină de hrișcă (sau grâu normal)
- 2 catei de usturoi
- Pătrunjel tocat
- Lapte de migdale
- ½ pahar de vin alb