CITRU SAU CITRU
În 714, musulmanii au ajuns în Sharq al-Andalus și în provincia Castellón, Hispano-latinii care au locuit-o erau pașnici, prin urmare, cei dintr-un stat independent și-au păstrat libertatea personală și controlul asupra bunurilor lor.
În ceea ce privește clasele servile, sosirea musulmanilor i-a favorizat în mod aparent. Slujitorii creștinilor, au continuat cu adevărat legați de stăpânii lor ca înainte, dar au dobândit dreptul inapelabil de a dispune de bunurile lor, iar cei care au rămas pe pământurile musulmanilor, au devenit un fel de chirivari chiriași, aproape fără nicio dependență din sarcinile lor agricole.
Redistribuirea terenurilor vechilor latifundii, îmbunătățirea sistemelor de irigații: țevi, roți de apă, drenuri, iazuri. dar nicăieri nu este mai evident domeniul agronomiei arabe decât în introducerea speciilor, până acum exotice, realizate cu atât de multă înțelepciune și succes, încât niciunul dintre cei care au încercat să se adauge la cei indigeni nu a eșuat.
Arabii au fost, fără îndoială, agenții care au făcut cel mai mult pentru răspândirea citricelor, Fragmente și reproduceri ale scrierilor care povestesc experiențele musulmanilor care au fost distribuiți în întreaga lume cunoscută, dar uniți de sentimentul religios, de rețelele comerciale și pelerinajele la Mecca, au supraviețuit până în prezent; scrierile sale ne dezvăluie nivelul cultural ridicat al acelor oameni.
Același cercetător, ca mulți alții, în Studiul său despre Auranciaceae din provincia Castellón, premiat în 1877, asigură: „Portocalul acru, precursorul dulceului, a fost adus de arabi din locuri dincolo de Gange, în jurul secolului al X-lea, și l-au aclimatizat în toate țările care au aparținut imperiului lor”.
Presupunerea devine certitudine atunci când germanul Von Popplaw oferă date fiabile despre producția importantă de -tanjes- din zonă, într-un moment în care aproape toate popoarele pe care le-a vizitat sau intervievat erau încă saraceni, iar prosapia arabescă a cuvântului limousin taronja pe care a folosit-o indică clar cui propagarea plantei al cărei rod, specia acră s-a transformat în dulce odată cu grefa iar renovările succesive au ajuns să formeze una dintre culturile principale din provincia Castellón, un demn rival al surorii sale Valencia în cultivarea râvnitului Hesperideas.
în plus, a creat o clasificare climatică stabilind șapte categorii și plasând citrice: citronă, portocală amară, lime, zamboa, lămâie și altele asemenea, potrivite pentru climatul nostru, deoarece este cald și uscat, dar nu extrem.
S-a făcut referire la faptul că a înflorit de mai multe ori pe an, menținând aproape continuu florile și fructele, circumstanță care, au subliniat ei, nu s-a întâmplat cu celelalte citrice cunoscute. În plus, au confirmat că fructele de la înflorirea lunilor martie și aprilie au fost mai dulci și mai apetisante.
ÎN INTERIORUL GASTRONOMIEI ȘI MEDICAMENTULUI NATURIST găsim consumul de dulceață și siropul de pulpă de cedru. Oțetul de cedru a fost folosit pentru a coagula laptele.
Spre luna ianuarie, s-a pregătit un sirop de pulpă de citron acidă tradițional, care ar trebui să aibă proprietăți medicinale, și s-a făcut un dulceață de taronja tradițională, în timp ce în decembrie aceste fructe s-au copt. Parfumul compus din grapefruit și mosc, la care se adăuga apă de trandafiri, era recomandat vara, când pulpa de citron putea fi luată ca aperitiv pentru a reîmprospăta și a potoli setea de vară.
În medicină, coaja de grapefruit a fost recomandată pentru parfumarea respirației și a fost folosită pentru a face pastele de dinți extrem de eficiente pentru întărirea gingiilor, în timp ce frunza a fost consumată pentru a ajuta digestia. Decoctul de grapefruit a fost eficient împotriva diareei și vărsăturilor. Cerealele, ingerate într-o cantitate mică cu apă caldă, au fost un remediu rapid împotriva otrăvurilor în general, și mai ales împotriva mușcăturii șerpilor și a scorpionilor, conform medicinei islamice tradiționale.