Citirea etichetelor alimentelor vă permite să alegeți mai bine

etichetelor

Există tendința de a spune că interpretarea informațiilor care apar pe etichete este foarte complicată și complicată. Vom încerca să clarificăm câteva noțiuni de bază pentru a o facilita.

De la început în etichetare vom separa 4 informații:

1. Lista ingredientelor

Din lista de ingrediente evidențiați doar acest lucru Ingredientele sunt scrise într-o ordine specifică, iar această ordine este aceea că primul ingredient este cel care este în cantitate mai mare în alimente și merg de la mai mult la mai puțin, astfel încât ultimul ingredient să fie cel care este în cantitate mai mică. Acest lucru este relevant, de exemplu, în cazul cookie-urilor în care vedem că primul ingredient este zahărul și untul și că al treilea sau al patrulea ingredient este făina. Știm deja că aceste cookie-uri sunt mai puțin recomandate decât alte cookie-uri în care primul ingredient este făina și al doilea sau al treilea este zahărul.

Două. Tabelul cu compoziția nutrițională a alimentelor (calorii, proteine ​​...).

Al doilea punct, tabelul compoziției nutriționale, ne oferă informații cu privire la nutrienții din alimente. Acolo datele sunt aranjate în:

  • Calorii
  • Carbohidrați (carbohidrați)
  • Proteină
  • Grăsimi lipidice)

Glucidele, proteinele și grăsimile sunt moleculele care alcătuiesc alimentele și care odată digerate vor fi absorbite. Majoritatea alimentelor sunt alcătuite dintr-un amestec din aceste 3 componente. De exemplu 100g friptură de vită este alcătuită din 65-66g apă, 28-29g proteine ​​și 4-5g grăsime.

Aceste informații nutriționale ne ghidează atunci când alegem, de exemplu, între 2 cârnați, pentru a ști care dintre ele are mai multe sau mai puține grăsimi.

Devine din ce în ce mai frecvent că, pe lângă punerea compoziției produsului, se specifică și ce tip de carbohidrați, proteine ​​și grăsimi conține. Deci, vom vedea că puteți specifica:

  • În carbohidrați, care sunt zaharuri simple
  • Printre proteinele fără sunt de origine vegetală sau animală
  • Dintre grăsimi, dacă sunt saturate, nesaturate, dacă conține acizi grași esențiali precum omega 3, 6 sau 9, dacă conține grăsimi trans sau hidrogenate ...

Aceste specificații sunt foarte importante mai ales pentru persoanele care urmează anumite tipuri de dietă (diabetici, boli de rinichi ...) și, în general, pentru oricine dorește să aibă grijă de ei înșiși și dorește să evite consumul de substanțe nutritive care afectează sănătatea.