Citește Bucătărie pentru studenți, singuri, separați, divorțați, văduvi și leneși de Angelita Alfaro
8 ouă
4 ardei chorizo
1 lingură de nivel de făină
2 catei de usturoi
1/2 cub de bouillon de vita
Ulei de masline
Sare
4
Puneți ardeii tăiați în fâșii pentru a găti într-o oală. Când sunt fierte, se scurg și se lasă într-o tigaie de lut. Rezervăm o jumătate de pahar din bulionul de gătit. Apoi, rumeniti cateii de usturoi impartiti in doua intr-o tigaie cu ulei; când sunt gata, se retrag. În acest ulei punem făina și înainte să se coloreze, turnăm uleiul peste ardei. Apoi se adaugă bulionul rezervat și o jumătate de bloc de bulion de carne. Aici braconăm ouăle, lăsându-le pe foc aproximativ 3 minute. Acesta este un fel de mâncare foarte bogat și tipic din La Rioja.
OU Umplute cu ton
8 ouă
1 cutie de 300 g ton
1 borcan mic cu maioneză
1 salată verde îmbrăcată
4
Ouăle sunt fierte timp de 10 minute. Se lasă să se răcească. Când sunt reci, se curăță de coajă și fiecare ou este tăiat în două. Scoatem toate gălbenușurile fierte într-un castron, cu excepția unuia, pe care o rezervăm pentru a o garnisi. Murim gălbenușurile cu o furculiță și apoi adăugăm conserva de ton și borcanul cu maioneză, amestecând bine cu furculița și aburind mai mult dacă este necesar. Folosind o lingură de desert, umpleți jumătățile de ouă și așezați-le pe un platou sau o farfurie frumoasă. Pentru a decora, distribuim gălbenușul rezervat deasupra, în așchii, iar pe marginile farfuriei așezăm salată tocată. Acestea sunt însoțite de câteva bile de maioneză, dacă doriți. Puteți îmbrăca și salata verde cu ulei, oțet și sare.
OUĂ Umplute cu bețe de mare și maioneză
8 ouă fierte
8 bețe de mare, în funcție de mărime
1 borcan mic de maioneză
16 măsline negre
4
Odată ce ouăle sunt fierte și reci, acestea sunt curățate și tăiate în două jumătăți, gălbenușurile sunt îndepărtate și plasate într-o sursă aparentă. Intr-un bol adaugam maioneza si adaugam betisoarele de mare, pe care le-am tocat in prealabil cu foarfeca. Gălbenușurile pot fi, de asemenea, amestecate cu maioneză și bețe sau rezervate bulionului sau supelor. Se amestecă bine și cu ajutorul unei lingurițe, umpleți ouăle și puneți măslinele negre tocate deasupra. Sunt gata să mănânce.
4 ouă
1/2 l sos bechamel
2 oua pentru impanare
Firimituri de pâine
8 napolitane
Ulei
Sare
Câteva fâșii de pâine uscată
4
Prăjim ouăle în ulei abundent cu sare și tăiem capetele (sau albe) pentru a le da o formă rotunjită. Într-o cratiță aveți bechamel fierbinte și pregătit. Punem o napolitană (aproximativ diametrul unui pahar cu apă) pe un platou sau pe o suprafață plană și adăugăm puțin bechamel, așezăm deasupra un ou prăjit și acoperim cu încă un pic de bechamel. În cele din urmă, este acoperit cu o altă napolitană. Lasă-le să se răcească o vreme. Puțin înainte de a le lua, se trec prin ou bătut și pesmet. Sunt prăjiți în ulei abundent, foarte fierbinte și sunt gata de mâncare. Se servesc cu fâșii de pâine uscată prăjită.