Cireșe bune, sănătoase, cu conținut scăzut de calorii; Fundația pentru hipercolesterolemie familială
În această săptămână meniul nostru sănătos începe cu o răcoritoare salata de orez. Orezul ne furnizează în principal carbohidrați complecși (în principal amidon) pe lângă proteinele vegetale, mineralele și vitaminele, în principal tiamina, riboflavina și niacina. Cu toate acestea, în orezul alb, care a fost rafinat și lustruit, se pierd până la 50% din minerale și 85% din vitamine, astfel încât pentru a beneficia de acești nutrienți, este foarte recomandat să luați orezul în versiunea sa integrală.
Pentru a continua cu o sursă de proteine animale, vă propunem iepure înăbușit în vin roșu. Iepurele este cunoscut ca fiind o carne preferată într-o dietă săracă în grăsimi saturate și este recomandat pentru toate vârstele, deoarece pe lângă faptul că este hrănitor și sănătos, este foarte ușor de digerat. De data aceasta am ales o rețetă magnifică în care condimentele și vinul roșu vor adăuga multă savoare felului de mâncare. Nu trebuie să vă faceți griji cu privire la alcoolul din vin, cu temperaturile atinse în timpul gătitului va dura câteva minute pentru ca acesta să se evapore complet.
Pentru a termina avem un salata de fructe cu fructe de sezon în care cireșe sunt principalii protagoniști, aceste fructe oferă corpului nostru o cantitate mare de vitamine și antioxidanți și totuși foarte puține calorii, așa că nu ar trebui să lipsească într-o dietă sănătoasă.
Salata de orez
Ingrediente pentru 4 persoane:
200g orez, 4 roșii, ½ ceapă, 100g fasole verde, 50g mazăre, 1 lingură ulei de măsline virgin, pătrunjel proaspăt.
pregătire:
Gatiti orezul cu apa si sare. Scurgeți-l când ați terminat, clătiți și lăsați să se răcească. Se toacă roșia și ceapa și se rezervă. Gatiti fasolea verde si mazarea separat. Se amestecă toate ingredientele și se îmbracă cu ulei de măsline virgin și pătrunjel proaspăt tocat. Se răcește 5 sau 10 minute în frigider și se servește.
Iepure înăbușit în vin roșu
Ingrediente pentru 4 persoane:
1 iepure (1-1'5kg), 1 ceapa, ½ praz, 1 morcov, 1 rosie, 2 catei de usturoi, 200 ml vin rosu, cimbru proaspat, sare, piper alb, 5 linguri de ulei de masline si patrunjel proaspat.
pregătire:
Tocam si condimentam iepurele. Încălziți aproximativ 3 linguri de ulei de măsline într-o oală, adăugați iepurele și rumeniți-l. Adăugați toate legumele, cu excepția ½ ceapă și roșii, tocate mărunt împreună cu iepurele. Cand sunt braconate, adaugati rosia tocata si cimbru proaspat. Se călește 2 minute și se adaugă vinul roșu, se fierbe la foc mare timp de două minute. Acoperiți oala, coborâți focul și gătiți încă 15 minute. Scoateți iepurele, zdrobiți sosul și treceți-l printr-un chinezesc. Rezervă. Spălați vasul, adăugați cealaltă ½ ceapă, tocată mărunt împreună cu aproximativ 2 linguri de ulei de măsline. Călește ceapa până când este transparentă și ușor aurie. Apoi adăugați iepurele și sucurile strecurate și reduceți la o textură de sos, la foc mic.