Ciocolata cu mai putine grasimi si m; Știri bogate

Ciocolata, o mare plăcere pentru mulți [Foto: diariovasco.com]

Sănătate

Iubitorii de ciocolată neagră, albă sau cu lapte ... au noroc. Cercetătorii de la Universitatea Temple din Philadelphia (SUA) au găsit în sfârșit o modalitate de a ne face să ne simțim puțin mai vinovați că ne-am băgat în ciocolată și că cantarul nu suferă la fel de mult.

Conținutul de grăsime al ciocolatei poate fi redus în conformitate cu studii recente realizate de cercetători de la o prestigioasă universitate americană, supunând ciocolata în stare lichidă unui tratament electro-reologic.

Mulțumită rezultatelor obținute, ciocolata ar putea prezenta cu până la 20% mai puține grăsimi prezente în acest aliment, care sunt între 40% și 60% din compoziția sa.

Această descoperire extraordinară nu numai că are beneficii pentru sănătatea noastră, ci și, potrivit cercetătorilor, acest proces accentuează gustul de cacao, făcând această ciocolată tratată nu numai mai sănătoasă, ci și mai gustoasă.

Pentru această descoperire, ei au folosit ca punct de plecare principala problemă pentru care aceste grăsimi nu au fost reduse anterior. Înainte de a deveni tablete, bomboane de ciocolată sau alte produse pe care le găsim cu ciocolată pe piață, urmează un proces în care își schimbă starea, trecând prin lichid. Până acum, problema reducerii cantității de grăsime era că atunci când trecea prin starea lichidă cu mai puțină grăsime, produsul devenea prea vâscos, îngreunând manipularea.

---