Ciocolată Cu cât este mai neagră, cu atât mai bine
Bun pentru circulație și memorie, trebuie luat „ca unul care îndepărtează sarea”
Ne place ciocolata în toate formele și varietățile sale: bare, ciocolată, gustări, nuga. Un an, în Spania, mâncăm în medie trei kilograme și jumătate, conform ultimului raport privind consumul de alimente de la Ministerul Agriculturii, Pescuitului și Alimentației. Și în timpul închiderii ne-am dezlănțuit: am cumpărat cu 5% mai mult decât în aceeași perioadă de acum un an.
Acum, ceea ce trebuie să priviți este dacă alegerea noastră a mers pe calea cea bună. Raspunsul este da: cel pe care l-am pus cel mai mult în coș este negru, cel mai sănătos dintre toate și cea pe care ne sfătuiesc să o consumăm dacă nu putem rezista acestei delicatețe a zeilor, așa cum botanistul Linnaeus a numit planta din care se află principala sa materie primă, cacao.
Cacao natural este un aliment bogat în „polifenoli, care sunt un grup de substanțe chimice cu o mare putere antioxidantă”, explică Sonia de Pascual-Teresa, om de știință șef al Departamentului Metabolism și Nutriție al Institutului de Știință și Tehnologie a Alimentelor și Nutriției (ICTAN) al Consiliului Superior pentru Cercetare Științifică (CSIC). De fapt, „Are proprietăți vasodilatatoare”, adică „permite creșterea fluxului sanguin”.
Acest lucru este bun din mai multe motive, dintre care unul este că este „antihipertensiv”. Pe de altă parte, „afectează creierul” și prin creșterea fluxului sanguin., îmbunătățește livrarea de oxigen și substanțe nutritive către creier. Haide, credința populară că ciocolata ajută la studiu are baza sa științifică.
Din acest motiv, expertul îl recomandă la copii și adolescenți. Acest risc mai bun favorizează „o creștere a atenției și a capacității de a îndeplini funcții cognitive”. Și momentul perfect pentru a lua acest aliment și a face scântei din el este „Dimineața sau după masă”, detaliază cercetătorul CSIC.
- Deci, acea oncita noaptea. surplus?
- Trebuie să avem în vedere că și cacao are efecte incitante, deci mai bine în altă perioadă, mai ales dacă vorbim despre copii și adolescenți.