Cine a spus că tofu își plictisește beneficiile și șase rețete pentru a profita de ele
„Tofu” este perfect pentru mâncăruri vegane sau versiuni mai sănătoase rețete tradiționale
Dacă în urmă cu doar câțiva ani, acel „tofu” ne suna ca un lucru îndepărtat, astăzi este un produs foarte obișnuit. Îl putem găsi practic în toate supermarketurile și este folosit în mod obișnuit de cei care poartă un dieta vegetariana si vegana, deși nu exclusiv, deoarece utilizarea sa devine din ce în ce mai răspândită. Tofu este o pastă făcută din soia, apă și un coagulant. Unii oameni o numesc "brânză de soia", deoarece are o textură similară cu brânza proaspătă și, deși au arome diferite, ambele au un gust blând.
La nivel nutrițional, găsim un produs plin de beneficii: are o contribuție de 76 de calorii la 100 de grame, și se remarcă prin conținutul său în proteină: fiind de 8 grame la 100. De asemenea, este un aliment sărac în grăsimi și bogat în micronutrienți precum calciu, fier și potasiu.
Beneficiile tofu
Printre beneficiile sale găsim acel tofu conține toți cei opt aminoacizi esențiali, precum și are izoflavonoizi, cu o structură similară estrogenilor. Conținutul său în vitamina E, lecitine și acizi grași esențiali este de asemenea remarcabil, făcându-l un mare aliat împotriva colesterolului, a tensiunii arteriale și a trigliceridelor.
Deși este utilizat în principal în rețetele vegetariene și vegane, asta nu înseamnă că nu este un produs pe care oricine îl poate include în felurile de mâncare. Te părăsim șase rețete pentru a vă introduce în „lumea” tofu-ului sau pur și simplu pentru a include o idee nouă în ziua dvs. de zi cu zi.
Tofu marinat
Pentru început, cu această rețetă de tofu marinat veți vedea rapid cum, cu puțină muncă, puteți face tofu o mâncare foarte gustoasă.
Pentru a-l pregăti aveți nevoie de: Un bloc de tofu ferm, un sfert de cană de apă, două linguri de sos de soia, o lingură de ulei de măsline în plus, o lingură de sirop de agave, o linguriță de usturoi praf, un vârf de cayenne, o lingură de amidon de porumb și arpagic.
pregătire: Tăiem blocul de tofu și îl punem într-un tupper pentru a-l marina cu amestecul de apă, soia, ulei de măsline extra virgin, sirop de agave și pudră de usturoi. Ar trebui să-l lăsăm cel puțin o oră, dar este mai bine dacă este lăsat mai mult.
Odată macerate, trecem printr-o tigaie foarte fierbinte și cu puțin ulei „fileurile” de tofu până se rumenesc ușor. Apoi, punem amestecul la marinat amidonul de porumb și arpagicul în tupper și amestecăm până se integrează. Îl punem în tigaie la foc mediu până se reduce și, în final, îl punem pe tofu deja marcat.
Rețeta o puteți găsi pe profilul Instagram al lui @beatrizmillan.
Chifteluțe de tofu și ciuperci
Deși, dacă ne gândim la chiftele, ne vine în minte cea mai tradițională variantă de carne tocată, există o lume întreagă în spatele ei. Aceste tofu și ciuperci nu sunt doar o opțiune foarte gustoasă, ci și sănătoase.
Pentru a le pregăti aveți nevoie de: 200 de grame de tofu, patru sau cinci ciuperci, un sfert de ceapă, două diete de usturoi, două linguri de in măcinat, cartof dulce, cimbru, sparanghel, piper și sare.
pregătire: Punem în tocător tofu, ciupercile, ceapa, usturoiul, inul. Sare și piper și se pisează sau se bate.
Il lasam sa se odihneasca aproximativ 20 de minute, iar apoi ii dam forma rotunjita. Încălzim cuptorul și apoi coacem bilele aproximativ 30 de minute la 180 de grade. De asemenea, coacem cartoful dulce condimentat cu cimbru și sparanghel. Odată ce sunt, este gata de servit.