Cinci rețete ușoare cu ciuperci pentru această toamnă - Salud y tú

Blog de sănătate și wellness

această

A sosit toamna și odată cu ea ciuperci de sezon colectate în câmp și nu cele care au avut până acum în seră, deshidratate sau pudrate.

Există multe rețete cu ciuperci, dar vă propun în acest post variante pentru a le face sărac în grăsimi și carbohidrați. Ciupercile naturale nu îngrașă practic nimic, deoarece sunt compuse dintr-un 90% apă, o parte minimă de carbohidrați (ce contribuie fibrele), puțin mai puține proteine ​​și o 1% grăsime. De asemenea, este bogat în potasiu și fosfor și sărac în sodiu. Tot în compoziția sa are vitamine din Grupul B (acid folic B9 și niacină B3) și vitamina C. (Sursa: BEDCA. Baza de date spaniolă privind compoziția alimentelor). Așa că doar ai 56 de calorii la 100 de grame.

Am ales cinci dintre rețetele care mi se par deosebit de delicioase și care, de asemenea, sunt nu se îngrașă Practic nimic.

1.Coquette sau picantón (sau coapsa de prepeliță), cu sos degresat și ciuperci

În acest caz, am ales câteva ciuperci numite CLITOCYBE TABESCENS pentru că un prieten care le-a adunat în Portugalia mi le-a dat. De obicei caut pe piețe galbenele sau galbenele. Pentru a face sosul pocho o ceapă cu foarte puțin ulei, porțiunea albă de praz și puțin vin alb și adaug apă la nevoie. Cand este braconat am pus morcovul in bucati mici, precum si ardeiul verde. Apoi macin totul impreuna cu sosul care ramane de la rumenirea picantone sau prepelițe. Dacă este un picantón, îl umplu cu niște legume cu frunze verzi și câteva felii de portocală și adaug un strop de bulion natural de pui degresat. Il las intr-o craticioara aproximativ 40 de minute pana se face. Apoi am sotat ciuperci cu niște usturoi și adaug o parte din sos. Atunci servesc cocheta cu un pat de ciuperci si adauga putin sos.