Cinci rețete pentru a risipi câteva mituri false despre alimentele ecologice
Tigaie de dovlecei cu brânză și șuncă, un pariu pe „mai puțin este mai mult” în bucătărie
Cu ceai matcha, caramel sau fructe: prăjituri de ciocolată pentru a-i face pe iubiții dulci să se îndrăgostească
Stați departe de clișee, aceste preparate din pește au cel mai bun gust cu un pahar de vin roșu
Rețete cu foietaj sărat: 5 propuneri surprinzătoare
Cartofii amestecați cu caracatiță sau cum să dați rețetei galbene de caracatiță o rotire
Arta de a gusta, împerechea și conserva o bună Ribera del Duero: un ghid practic
Împărtășiți cinci rețete pentru a risipi câteva mituri care există încă despre alimentele ecologice
‘Mens sana in corpore sana’. Acest citat popular al comediantului latin Juvenal, cu 1.900 de ani de istorie, a devenit o mantră în societatea secolului XXI, mai preocupată de bucurați-vă de un stil de viață mai sănătos, în care o dietă bună și practicarea sportului sunt piloni fundamentali pentru a realiza echilibrul perfect între corp și minte.
Într-o societate care este mai conștientă de sănătate și mediu, obiceiurile noastre alimentare sunt modificate pentru a le introduce în dieta zilnică hrană de origine biologică. O tendință care a crescut cu 14% în 2017 în gospodăriile spaniole, comparativ cu 2% pentru alimentele convenționale, după cum este analizat în raportul „Mituri și realități despre consumul de produse ecologice”, pregătit de Kantar Worldpanel și Fundația Catalunya La Pedrera. Și acest lucru se datorează, printre alți factori, faptului că supermarketurile mari precum Lidl au implementat produse Bio în catalogul lor.
Deși suntem încă departe de media celorlalte țări europene din România consumul de alimente ecologice, Se pare că obiceiurile noastre se schimbă și că suntem mai familiarizați și mai interesați de produsele care garantează respectul față de animale și mediu, colectate la punctul lor optim de maturare, fără organisme modificate genetic, fără pesticide chimice și mai ales produse local., caracteristici esențiale ale alimentelor ecologice.
După cum sa indicat Ecovalia, Asociație națională care promovează producția ecologică și consumul responsabil, Spania este pe locul șapte pe listă, după Germania, Franța, Regatul Unit, Italia, Elveția și Suedia, țări cu o tradiție gastronomică organică adânc înrădăcinată.
Faptul că în Spania popularizarea acestor produse se situează într-o oarecare măsură în detrimentul mediei, se poate datora în parte faptului că anumite prejudecăți sau mituri despre organic persistă încă în imaginația consumatorului. Cu toate acestea, datorită reglementării organizațiilor precum CE și accesibilității sporite oferite de supermarketuri precum Lidl, tabelele încep să se schimbe.
Mai jos, risipim aceste mituri prin cinci rețete Bio, pentru a concluziona că acum este ușor (și mai mult decât recomandat) să avem produse organice în frigiderul nostru, fără a fi nevoie să urmăm diete stricte sau să renunțăm la aromele sau ingredientele obișnuite.
Consumul organic nu este sinonim cu consumul doar de legume
Consumul de produse organice nu înseamnă că trebuie să renunțăm la gustul alimentelor de origine animală, adică nu este doar o tendință pentru vegetarieni.
Carnea organică organică, de exemplu, oferă mai multe proteine, conține mai puține grăsimi și este mai aromat și mai gustos, întrucât substanțele responsabile de aromă sunt concentrate într-o fracțiune mai mică de grăsime.
În plus, animalele hrănite cu pășuni libere au mai multe vitamine în carne, -Vitamina E și B2 care oferă proprietăți antioxidante în corpul nostru-, decât animalele de fermă industriale și carnea lor conține mai mult acid linoleic.
Mini burgeri cu salată de cuscus
Aceasta este o propunere foarte ușor de pregătit, proaspătă și ușoară. Acesta combină cuscusul ca garnitură, un fel de mâncare tradițional berber făcut cu griș de grâu și burgeri organici suculenți de vită, provenind de la animale crescute în aer liber și hrănite pe uscat pe care nu au fost folosiți îngrășăminte chimice sau pesticide.