Cinci legume care se consumă cel mai bine fierte

Deși pare ciudat, aceste alimente sunt mai sănătoase atunci când sunt consumate gătite decât atunci când sunt consumate crude

cinci

Timp de citit: - '

22 martie 2016, 6:21 a.m.

Este bine cunoscut faptul că unele metode de gătit duc la pierderea nutrienților în unele alimente, în special în legume. Fierberea legumelor și aruncarea lichidului are ca rezultat o pierdere semnificativă de substanțe nutritive, la fel ca și gătitul lor pentru perioade lungi de timp. Legumele aburite pentru perioade scurte își păstrează mai mulți nutrienți, în majoritatea cazurilor. Deoarece volumul său tinde să scadă în timpul gătitului, aceeași cantitate dintr-o anumită legumă gătită va avea mai multe calorii decât leguma crudă, dar, în multe cazuri, conținutul său de nutrienți va fi, de asemenea, mult mai mare.

Iată cinci legume care sunt cele mai hrănitoare atunci când sunt fierte.

Această frunză verde este foarte bogată în calciu, fier și magneziu. Dar pentru a-și maximiza capacitatea de a fi absorbit, este mai bine să-l gătești. O cană de spanac gătit are triplul calciului unei cani de spanac crud.