Cinci alimente care sunt mai sănătoase la rece
Tigaie de dovlecei cu brânză și șuncă, un pariu pe „mai puțin este mai mult” în bucătărie
Cu ceai matcha, caramel sau fructe: prăjituri de ciocolată pentru a-i face pe iubiții dulci să se îndrăgostească
Stați departe de clișee, aceste preparate din pește au cel mai bun gust cu un pahar de vin roșu
Rețete cu foietaj sărat: 5 propuneri surprinzătoare
Piure de dovlecei cu brânzeturi, un mod special de a îmbogăți acest fel de mâncare
Împărtășiți cinci alimente care sunt mai sănătoase la rece decât fierbinți
La fel cum există alimente pe care nu le consumăm de obicei crude, ci întotdeauna gătite și invers, modificările fizico-chimice care apar în timpul gătitului sau încălzirii și răcirii sunt responsabile pentru următoarele: cinci alimente care sunt mai sănătoase la rece decât la fierbinți.
Cartofi
cartofi Sunt o legumă bogată în amidon și de obicei le consumăm curățate, coapte, prăjite, în tortilla, sotate, înăbușite sau într-o măsură mai mică, în salate.
Efectul său asupra corpului variază în funcție de metoda de gătit pe care o folosim, fiind cartofii fierți și răciți cea mai bună alternativă dacă dorim să reducem indicele glicemic al preparatului și să obținem mai multă sațietate, așa cum este indicat într-un studiu realizat de Journal of American Dietetic Association, ajută și la conservarea amidonului rezistent al acestui ingredient.
Prin urmare, consumă-le în salată, rece după gătit oricare ar fi forma sa (cu excepția prăjitului), poate fi cea mai bună opțiune dacă dorim să încetinim procesul digestiv, să ne umplem mai mult și să reducem viteza cu care consumul său crește glicemia, ceea ce este foarte recomandat diabeticilor.
Paste
Paste Este un ingredient dintr-o varietate de preparate, bogate în făină rafinată pe care ar trebui să o limităm și în acestea, amidon care poate beneficia și de răcirea post-gătit.
Deși idealul ar fi să optezi pentru paste integrale, pastele făcute din făină de grâu alb sau orice altă origine sunt mai sănătos dacă îl consumăm rece după ce îl fierbem, întrucât astfel vom avea un amidon rezistent la digestie care ne poate ajuta să slăbim prin a fi mai mulțumiți și favorizând oxidarea grăsimilor.
Prin urmare, este mai bine să evitați pastele din tocană și supe și să preferați prepararea acestora. în salate de exemplu, cu broccoli și ton, cu varză roșie, cu sparanghel, rucola și roșii uscate la soare, sau cu prepelițe murate, nuci și pesto ideale pentru acest sezon.