Christmas Pavita - Diario Córdoba
Ceainicul poate fi gătit în mai multe moduri diferite.
CORDOVA
de Marisol Salcedo
Într-o perioadă care începe deja să fie îndepărtată, în urmă cu aproximativ cincizeci de ani, Plaza de la Corredera a devenit o destinație obligatorie pentru a vedea curcani, care în turmele păstrate de curcanul lor, așteptau să fie dobândiți pentru a juca un rol principal în cine de Ajun și prânzurile de Crăciun, care nu erau nici atât de aprovizionate, nici la fel de variate ca acum. Și mai presus de toate, mesenii nu au fost copleșiți de numeroasele mese anterioare, așa cum am discutat săptămâna trecută. Ajunul Crăciunului a fost o petrecere de la sine, dar și pentru că, pur și simplu, ai mâncat bine.
Când curcanii și curcanii - vom clarifica mai târziu - au ajuns la case - vii și nu pe tăvi - s-au întristat și au încetat să mai mănânce, așa că pentru a-i ține în viață până la momentul potrivit și a nu pierde în greutate, au trebuit să li se dea mâncați manual: fasole, pâine, fructe. ținându-i între picioare. Am fost martor la acest lucru. Bietele animale, speriate de moarte și incapabile să înghită, au fost forțate să-și coboare hrana, închizându-și ciocurile cu o mână și trecându-și cealaltă în jurul gâtului, iar și iar, până când au înghițit în cele din urmă. Din fericire, acest obicei a dispărut, la fel ca o altă legendă, probabil, care a constat în îmbătarea curcanului cu intenția de a-i înmuia și aromă carnea din interior. Am încredere că abatoarele acționează cât mai uman. Și mai am încredere că este adevărat că ouăle pe care le cumpăr atât de scump provin de la găini crescute în sălbăticie și în aer liber, conform ambalajului.