Chimenul negru este un condiment puternic în bucătăria ta

Actualizat la 17 septembrie 2020, 10:27

Această mică sămânță are o lungă istorie ca un remediu natural puternic în Asia, Orientul Mijlociu și Africa. Efectele sale sunt validate de știință.

semințe de chimen negru este apreciat în special în rândul musulmanilor. Conform tradiției, Muhammad a spus că „vindecă toate bolile, cu excepția morții”.

În India, este o sămânță foarte apreciată în Medicina ayurveda pentru proprietățile sale medicinale extinse: este utilizat pentru a trata febra, tuse, astm, cefalee, obezitate, diabet, durere, infecție, inflamație, tulburări gastro-intestinale, dizenterie și alte afecțiuni precum diabetul, astmul, obezitatea, precum și hepatita C.

Protector de sănătate puternic de inclus în bucătărie

Chimenul negru este sămânța mică (3 mm) matură a floare de fenicul comun (Nigella sativa), din regiunea mediteraneană. A nu se confunda cu planta de ierburi de fenicul (Foeniculum vulgare).

6 condimente care îți intoxică simțurile și te echilibrează

Ce proprietăți nutritive are?

Valoarea sa nutritivă puternică, combinată cu beneficiile sale medicinale, nu numai că susține procesul natural de vindecare, ci și contribuie la construirea unei rezistențe mai mari împotriva bolilor viitoare.

Utilizarea sa în bucătărie este ideală, prin urmare, pentru crește sănătatea. Conține:

cuprins îngrăsimi de semințe este de aproximativ 30%, iar cea a uleiului, 65% (omega-6, acid oleic, acid palmitic și acid stearic).
Al lor proteină au opt din cei nouă aminoacizi esențiali.
Ei sunt bogati în glucidele monozaharidice.
Sunt bogați în vitamine si minerale: carotenoizi, vitamine B și vitamina C, calciu, potasiu, fier, magneziu, seleniu și zinc.

Ce proprietăți fitochimice are?

Studiile au descoperit în ele un număr mare de fitochimicale cu activități biologice și menționează efectele broncodilatatoare, antiinflamatoare, antibacteriene, hipotensive, hipolipemiante, citotoxice, antidiabetice și hepatoprotectoare, printre altele.