Chicken Tikka Masala - Casa Ruiz

Pui tikka masala

Acest pui tikka masala este un fel de mâncare foarte parfumat, cu o aromă exotică foarte pronunțată. Este originar din regiunea indiană Punjab și nu ne place nimic mai mult decât o excursie gastronomică. Te înscrii?

casa

Ingrediente:

1 pui de 1.800 Kg

3 căței de usturoi

1 bucată frumoasă de ghimbir proaspăt

1 bucată mică de citronella (Lemongrass)

200 gr iaurt grecesc

1 CC de boia

1 cutie de roșii zdrobite de 400 gr

50 gr de migdale feliate

Elaborare:

Pentru a pregăti acest pui tikka masala, l-am rugat pe pollero să taie puiul în 16 bucăți. Căutăm piese care nu sunt nici prea mari, nici prea mici.

Le rumenim într-o tigaie cu un strop de ulei de măsline. O vom face în mai multe loturi pentru a obține un auriu uniform și intens. Rezervăm bucățile, deja aurii, într-un castron.

În aceeași tigaie, braconați ceapa încet, până când este moale și transparentă. În timp ce ceapa este pe foc, într-un mortar zdrobim bine cățelele de usturoi, ghimbirul și citronella. Căutăm o pastă foarte uniformă. Odată ce avem piureul gata și ceapa transparentă, ridicăm focul și adăugăm conținutul mortarului în tigaie. Rumenim un minut și adăugăm condimentele până când aroma lor ne invadează bucătăria (aveți grijă să nu le ardeți, sunt doar câteva secunde) și în acel moment adăugăm pulpa de roșii. Ridicăm fierberea și adăugăm puiul. Dacă puiul nu este bine acoperit, adăugați puțin bulion de pasăre (putem adăuga și apă) și gătiți totul împreună, acoperit, timp de 30 de minute.