Chiar dacă mâna mea spine ”firul de pomi și beneficiile sale generoase pentru sănătate
Firul de ficat, poate unul dintre cele mai emblematice fructe ale Mexicului, are beneficii enorme pentru sănătate: poate fi folosit ca o alternativă naturală la antiacide, la scăderea nivelului de colesterol și trigliceride și la alte utilizări terapeutice care sunt detaliate aici.
ISTORIE ȘI MITOLOGIE
Planta nopală este originară din America tropicală și subtropicală. În prezent este cultivat pe toate continentele planetei noastre.
Cópil este numele vinului de ton, un nume cu istorie. În mitologia nahuatl, Cópil, fiul lui Coyolxauhqui, s-a confruntat cu zeul Huitzilopochtli pentru a răzbuna moartea mamei sale. Huitzilopochtli l-a decapitat pe Copil și apoi și-a băgat cuțitul în stomacul victimei, a întins mâna și și-a extras inima bătătoare, a privit spre apus și a aruncat inima în acea direcție. Inima a zburat prin aer, devenind un proiectil igneu, care a căzut puternic pe fundul lacului, ucigând o broască uriașă care dormise de 400 de ani, păzind o intrare în lumea interlopă.
Broasca imensă moartă a plutit încet la suprafața lacului și, în contact cu aerul, corpul său s-a transformat într-o insulă de piatră, iar inima lui Cópil a devenit, la rândul ei, o țepă din care a răsărit un uriaș nopal.
PRODUCTIA CURENTA
În Mexic, țara de origine a cactusului, avem mai mult de 80 de soiuri de bob de ficat, ceea ce îmbogățește diversitatea de bob de ficat disponibile pe piață. Acestea sunt grupate comercial în funcție de culoarea lor: roșu, violet, galben-portocaliu și alb. Mexicul este cel mai mare producător mondial de bob de ficat; De fapt, 90% din suprafața totală a cultivării perei la nivel mondial se află în Mexic, o țară care contribuie cu aproape 50% din producția mondială. Producția anuală mexicană de bob de bob este de aproximativ 400.000 de tone, din care 10% sunt exportate. Alte țări care produc ton pentru export sunt Statele Unite, Italia, Israel, Africa de Sud și Chile.
DERIVATELE TONULUI
-PRODUSE TRADIȚIONALE: brânză de ficat, gem, făină de ficat, precum și nectar și fructe în sirop. Cojile au fost folosite ca furaje.
-DERIVATI INDUSTRIALI: Din bobul de ficat este posibil să se obțină mucilagiu, pectine, celuloză, coloranți, ulei comestibil din semințe, zaharuri (glucoză și fructoză), care pot fi utilizate pentru producerea de proteine, alcool, coniac și siropuri de fructoză. (aditivi pentru îndulcitori sau agenți de îngroșare) pentru industria alimentară.
Adaug o listă mai jos:
? Băuturi (cu sau fără gaz)
? Colonche cu scorțișoară
? Deshidratat pentru dulciuri
? Batoane de cereale
? Pulpa de fructe deshidratată
? Foaie de fructe
? Ton și xoconostle în sirop
? Ulei de semințe de ficare
? Furaje pentru animale
? Produse pentru par
? Extract de pere
CONȚINUT NUTRITIV
Părul de ficat are o valoare nutritivă care îl face să se distingă de alte fructe. Este bogat în calciu, potasiu și fosfor și conține alte minerale; oferă cantități semnificative de vitamina C și cantități mici de diverse vitamine din complexul B. Conține aproximativ 15% carbohidrați de bună calitate. Este alcalinizant. Coaja de ficat reprezintă de la 40% la 50% din fruct, pulpa de la 40% la 50% și semințele de la 5% la 10%.
| CONȚINUT X FIECARE 100GR. | ||
| COMPONENT | UNITATE | CANTITATE |
| APĂ | GR. | 87,55 |
| ENERGIE | KCAL. | 41 |
| PROTEINE | GR. | 0,73 |
| Lipidele | GR. | 0,51 |
| CARBOHIDRATI | GR. | 9.57 |
| FIBRĂ | GR. | 3.60 |
| CALCIU | MG. | 56 |
| MAGNEZIU | MG. | 85 |
| MECI | MG. | 24 |
| POTASIU | MG. | 220 |
| SODIU | MG. | 5 |
| ZINC | MG | 0,12 |
| CUPRU | MG. | 0,08 |
| SELENIU | MG. | 0,60 |
| VITAMINA C | MG. | 14 |
| TIAMINE | MG. | 0,014 |
| RIBOFLAVIN | MG. | 0,06 |
| NIACIN | MG. | 0,460 |
| VITAMINA B6 | MG. | 0,06 |
| FOLATA | MG. | 6 |
| VITAMINA A | UI. | 51 |
| VITAMINA E | GR. | 0,01 |
| GRĂSIMI SATURATE | GR. | 0,067 |
| GRASIME MONOINSATURATE | GR. | 0,075 |
| GRASIME POLINASATURATE | GR. | 0,210 |