Chaga, noul shiitake sunt ca.
Știi ce sunt ciupercile Chaga? Nu sunt foarte cunoscuți în țara noastră, dar pășesc puternic în cultura americană. Descoperim proprietățile sale medicinale pentru a regla sistemul imunitar.
Chaga este o ciupercă comestibilă a familiei Hymenochaetaceae. Are un aspect ca arderea cărbunelui și este considerat medicament antic în regiunile foarte reci din nordul Eurasiei. Are nevoie de temperaturi foarte scăzute pentru a crește.
În China există documentație care demonstrează că a existat deja ca medicament natural acum 2.300 de ani. Cu toate acestea, nu a fost cunoscut în afara Rusiei, Coreei, Chinei și Japoniei până în anii 1990, când au început cercetările și au fost publicate cărți în Statele Unite și Europa.
Cunoscut foarte puțin în țara noastră, am auzit despre el recent la conferința lui David Wolfe - guru-ul american al mâncării brut- pe imensele sale proprietăți antivirale, antibiotice, antioxidante și anticanceroase.
Ciuperca chaga este noul shiitake?
Nu miroase și nu are forma unei ciuperci și, într-adevăr, nu este doar o ciupercă, este un grup de organisme care trăiesc într-un mod simbiotic (mai mult sau mai puțin așa cum funcționează kombucha). Nu crește din pământ, ci din copac, din interiorul copacului. Poate trăi și crește acolo pentru o lungă perioadă de timp și se crede că vă ajută și în caz de boală. În unele cazuri, chaga a apărut în scoarța copacilor deja morți.
Pare exagerat și ambițios să spunem că acesta este un alt produs "superalimentar" - supracurativ - și că este cea mai puternică ciupercă dintre toate, nu? Dar ceea ce pare impresionant este că apar din ce în ce mai multe studii și cărți care susțin efectele sale medicinale. Premiul Nobel Aleksandr Soljenitsin a scris despre experiența sa cu Chaga în spital într-una din lucrările sale despre cancer.
La fel ca shiitake, reishi și maitake, care au devenit faimoase pentru beneficiile lor imunomodulatoare, chaga este cu siguranță unul dintre alimentele cu cel mai mare viitor de a avea grijă de sistemul nostru imunitar, dar asta nu este tot:
David Wolf crede că este unul dintre alimentele viitorului, deoarece ne ajută cu adevărat să luptăm împotriva epidemiei din vremurile noastre: stilul de viață actual și poluarea care slăbesc în mod constant sistemul nostru imunitar și funcționarea generală a corpului.
Cum să o luați?
Aici, în Catalonia, există deja câteva mărci care vând extract pur de chaga în pulbere și capsule. Din punct de vedere medical, se consideră că, atunci când are mai multă potență, este în extract sau deshidratat în alcool și sălbatic. În acest fel, terpenele (steroli și acid betulinic) și alte componente non-solubile în apă sunt conservate și absorbite mult mai bine. Așa cum recomandă David Wolf - și așa cum au făcut tradițional asiaticii - un alt mod de a bea este sub formă de ceai: