Cerealele, un element de bază în bucătăria noastră
Multe dintre alimentele pe care le consumăm în fiecare zi, cum ar fi pâinea sau pastele, conțin cereale, dar putem prepara și numeroase feluri de mâncare cu ele, oferindu-le astfel o notă specială. Și este faptul că cerealele au fost cultivate din cele mai vechi timpuri în toate colțurile lumii și datorită numeroaselor proprietăți ale acestora, ele sunt un ingredient elementar dacă vrem să ducem o dietă sănătoasă.
Printre calitățile sale trebuie remarcat faptul că acestea sunt o sursă foarte importantă de fibre, astfel încât sunt ideale pentru reglarea corpului nostru. Le lipsește acidul uric, responsabil pentru provocarea durerii la persoanele cu artrită și nu au colesterol, astfel încât ajută la prevenirea apariției bolilor circulatorii. În plus, sunt foarte bogate în vitamine și minerale.
Cele mai cunoscute sunt grâul sau porumbul, dar există și alte tipuri de cereale pe care, într-o anumită măsură, nu le cunoaștem:
- Mei: sămânța sa este cea mai mică după amarant. Este utilizat în mod obișnuit în supe, bulion sau umpluturi. De asemenea, este ideal să consumi la micul dejun și nu conține gluten, astfel încât persoanele cu boală celiacă îl pot consuma fără nicio problemă.
- Hrișcă: este cunoscută popular ca cereală, deși în realitate nu este și este adesea numită „hrișcă”. Adesea folosit sub formă de paste sau făină.
- Ovăz: Una dintre cerealele care se cultivă în cantitate mai mare împreună cu grâu sau orz. Este o sursă importantă de energie. De obicei apare în principal sub formă de fulgi și este considerat cereala de desert prin excelență.
- Quinoa: Este un pseudocereal. Există mai multe tipuri, dar quinoa roșie și galbenă sunt cele mai cunoscute. Este un aliment foarte bogat, deoarece are aminoacizi esențiali pentru oameni. Pentru incași a fost cereala prin excelență.