Cereale Cunoaște-i și alege-l pe cel corect eMotion Running
Acum aproximativ un an, am băut prost când s-a descoperit că sunt alergic la grâu. Aproape tot ce mă înconjura a fost făcut pentru mine, cu „grâu nociv”. De la pâine, paste, produse de patiserie, sosuri și chiar „tradiționalul și foarte andaluzul„ pește prăjit ”s-au întors împotriva mea. Deoarece sunt una dintre acele creaturi care nu moare niciodată, după cum se spune băieții răi, în curând am căutat alternative pentru a scăpa de spicul de grâu din țara „luați pâine și udați”, care la acea vreme era mai mult „luați pâine și dracu-ți fundul ”, cu iertare.
Faptul este că am început să investighez și am descoperit că, în afară de alternative, Spania nu a fost întotdeauna o țară în care se consuma exclusiv grâu, și chiar mai trist, este că cea pe care am consumat-o au fost variante manipulate într-o asemenea măsură încât a fost nu numai eu, dar fără să știu asta, erau mii de oameni alergici la una dintre cele mai vechi cereale consumate de om. Grâul actual seamănă puțin cu primitivul, iar soiul actual abia a fost cu noi de un secol. Deci, pare mai normal ca multe sisteme imune să o respingă.
Așa cum s-a întâmplat cu cultura, politica și economia, în nutriție globalizarea nu a însemnat că ajungem cu toții la toate, ci că cei mari și-au impus mâncarea prin simpla lege a pieței în rest și, astfel, pierdem și aruncăm adevărata nutriție pietre prețioase. Astfel, de exemplu, în nordul Spaniei a fost cultivată și consumată întotdeauna speltul, foarte asemănător cu grâul, de fapt este considerat grâu primitiv și cu o valoare nutritivă mai mare decât grâul comun. Cultivarea meilor fusese obișnuită și în sudul Spaniei, care acum se mănâncă și în Africa de Nord. Astfel, există multe exemple flagrante despre cum am ucis o parte din valorile noastre culinare și am importat unele care sunt uneori chiar mai rele.
În temeiul acestui preambul, mi s-a părut interesant să dezvăluie unele dintre cerealele existente pe piață, astfel încât, odată ce le cunoașteți, măcar să le puteți alege liber, ca și cum ar fi papuci, mergeți; Aceasta este selecția de cereale care vă pot crește performanța, vă pot îmbunătăți digestia și vă pot face mai puternici (spun mereu că, cu cât mai multe lucruri sunteți capabil să mâncați, cu atât aveți mai puține șanse de a muri de foame ... și dacă nu, vor spune „Ultimul supraviețuitor”):
Ortografiat: Considerată mama grâului actual și de la care pornesc toate soiurile actuale, este o cereală foarte digerabilă, care produce puține respingeri. Valoarea sa nutritivă se regăsește în faptul că, pe lângă faptul că este bogată în carbohidrați, conține cei opt aminoacizi esențiali și o cantitate mare de minerale precum magneziu, fier, fosfor și vitamine precum B și E.