Cereale bogate în fibre și proteine
Deoarece ortografia este o cereală care include gluten în compoziția sa, nu este potrivită pentru celiaci
Originea sa datează din unele Acum 7.000 de ani în Iran, țara care a făcut-o cunoscută restului lumii și unde a început să devină populară ca ingredient principal, deoarece la început ortografia era o cereală potrivit numai pentru clasele cele mai bogate. Săracii nu se puteau transforma decât în pâine de secară. Astfel, ortografia este foarte bogat în proteine și conține opt aminoacizi esențiali, acizi grași, fibre, carbohidrați, minerale precum sodiu, potasiu, calciu, fosfor, magneziu și zinc, precum și vitamine din grupele B și E.
Este ideal pentru Cultivarea ecologică pentru ca este rezistent la dăunători și nu are nevoie de pesticide. În plus, suportă fără probleme climatele nefavorabile și terenurile nefavorabile. Beneficiile sale includ aportul de energie, ajutorul pentru digestie și prevenirea unor boli.
De obicei, speltul este măcinat, sub formă de făină, fie integral, fie alb, care este atunci când tărâțele sunt eliminate din compoziția sa. Făina de spelt poate fi utilizată pentru a face paste proaspete, prăjituri, pâine și alte produse de patiserie. da, întradevăr, este foarte fragil și solubil în apă, de aceea este recomandat adaptați rețeta la făină de spelt și folosiți trei sferturi din cantitatea recomandată de lichid.