Celiacii pot mânca orez Este o cereală fără gluten

celiacii

Clarificăm dacă pot mânca orez celiaci. Începem prin a explica ce este orezul, dacă are sau nu gluten și problema contaminării încrucișate. Adăugăm informații pe care le-am învățat încă din 2020. Iată recomandările experților într-un articol din 2017 și fapte puțin cunoscute despre cultivarea orezului. În cele din urmă, nu vă panicați dacă auziți despre „glutenul de orez”.

📜 În acest articol veți găsi:

Ce este orezul? Ce este orezul fără gluten?

Orezul este o semință fără gluten prin natură (fără TACC). Prin urmare, orezul este o cereală potrivită, celiacul poate mânca orez. Mii de soiuri sunt cultivate în întreaga lume, toate fără gluten (FAO, 2004), (Saturni și colab., 2010), (FACE).

Celiacii pot mânca orez, dar ... feriți-vă de contaminarea încrucișată!

Da, un celiac poate mânca orez. Semințele de orez nu conțin gluten. cu toate acestea, ca orice aliment, orezul se poate contamina cu gluten dacă nu se iau măsurile adecvate (Saturni și colab., 2010).

Contaminarea generală a alimentelor poate apărea în orice punct al lanțului: în teren propriu, in timpul transport, depozitare, măcinare, urmarire penala, ambalare val manipulare (Penagini și colab., 2013), (Comino și colab., 2015), (de Souza și colab., 2016).

Atât făina de orez, cât și produsele realizate cu aceasta trebuie să fie întotdeauna ambalate corespunzător și certificate Gluten Free, pentru a fi consumate de către un celiac.

Mulți celiaci sunt frecvent contaminați din greșeală

Poate exista contaminare cu gluten în boabele de orez?

Ca prim punct de bază, trebuie să cumpărați orez din cereale ambalate, niciodată în vrac. Dar asta nu este tot ... Continuați să citiți.

Conform clasificării alimentelor oferite de FACE, orezul, cu condiția ca acesta să fie în cereale, este considerat un generic. Prin urmare, conform FACE, poate fi consumat de la orice marca (FAȚĂ).

Cu toate acestea, FACE recomandă, de asemenea, următoarele în partea de jos a paginii:

Produsele considerate „generice” (fără gluten) pot fi consumate de la orice marcă. Cu toate acestea, pe piață au fost detectate etichete preventive care indică „pot conține gluten” sau „pot conține urme”. Din acest motiv, vă recomandăm să citiți eticheta produsului și să achiziționați numai acele mărci care nu indică acest tip de informații.

Federația Asociațiilor Celiace din Spania (FACE). Clasificarea alimentelor.