Celiac, mâncarea mea este medicamentul meu
Boala celiacă este un flagel nu numai pentru sănătate, ci și pentru mediul economic și social al celor care suferă de aceasta.
Cu 910 euro s-ar putea face multe lucruri. Cumpărați cel mai recent model al celui mai scump telefon mobil de pe piață, bucurați-vă de o săptămână cu o brățară all-inclusive în Caraibe sau chiar supraviețuiți o lună cu puțin mai puțin decât salariul minim. Dar celiacii nu plătesc facturile. La sfârșitul anului, nici mobilul scump și nici călătoria către cealaltă parte a iazului. După cel mai recent studiu realizat de Federația Asociațiilor Celiace din Spania (FACE) la începutul anului 2020, datele arată că o persoană care suferă de boală celiacă cheltuiește 910 euro mai mult în coșul de cumpărături decât o persoană care nu.
Cu 910 euro mai mult pe an
Și această problemă nu are scăpare. Nu există pastile sau vaccinuri care să merite. Este o boală autoimună, adică sistemul imunitar în sine forțează apărarea organismului să reacționeze la un aport de gluten. Rezultatul este afectarea severă a mucoasei intestinului și a vilozităților care absorb nutrienții. Ca să nu mai vorbim de numeroasele sale simptome sau probleme asociate: de la vărsături sau dureri de cap la diabet sau limfoame intestinale în curs de dezvoltare. Deocamdată, singurul tratament eficient pentru boala celiacă este o dietă fără gluten pe viață. Pare ușor, dar a scăpa de această proteină care este prezentă într-un număr mare de cereale precum grâul, secara sau orzul este o luptă zilnică.
Până acum câțiva ani, aceste alimente specifice puteau fi achiziționate doar în magazine specializate, cum ar fi plante medicinale. Cu toate acestea, în ultimul deceniu, situația s-a schimbat semnificativ. Sunteți mulți producători și mărci care au văzut o oportunitate pe această nișă de piațăsau. Mercadona este una dintre cele mai relevante.
mercadona, celiac friendly
„Colaborarea noastră cu asociațiile de celiaci a apărut în jurul anului 2000 când am descoperit, prin cererile clienților noștri, necesitatea de a oferi produse potrivite pentru celiaci”, spune Clara Medina, director de relații cu asociațiile de consumatori de la Mercadona. Cu un stoc de 1.300 de produse fără gluten, acest brand este consolidat ca unul dintre preferatele din acest tip de clienți.
Medina justifică, de asemenea, motivele pentru care nu toate prețurile pot fi egale cu cele ale produselor cu gluten: „Așa-numitele produse specifice necesită mașini, tehnologie și ingrediente speciale, chiar și facilități sau fabrici independente, care pot scumpi producția. Nu este același lucru să faci un produs cu făină de grâu cu un procent de 60% decât unul cu făină de orez sau porumb cu același procent ". Marca funcționează cu un control excelent pentru a evita contaminarea încrucișată. „Toate produsele de marcă proprie fără gluten sunt auditate de o companie certificatoare în conformitate cu cele mai stricte standarde de siguranță alimentară (IFSv-6 și BRC)”, explică directorul.
Italia, exemplu
Dar când vine vorba de cumpărături și, în ciuda faptului că mai multe comunități autonome se laudă cu beneficii sociale bune pentru populația lor, niciuna dintre ele nu repară acest medicament deghizat în mâncare. În absența medicamentelor, Guvernul nu subvenționează singura modalitate de tratare a bolii: alimentele fără gluten. Și, deși Spania nu suspendă din punct de vedere al conștientizării, trebuie remarcat faptul că există țări care au un avantaj considerabil. Jorge Pascual, un student spaniol Erasmus din Italia, a fost uimit când cumpăra la un supermarket din Siena. „Au existat produse specifice fără gluten în care ți-au făcut o rambursare dacă ai prezentat cardul de sănătate în care se includea că ești celiac. Este o măsură care ar putea funcționa foarte bine și în Spania, pentru că observați o mare diferență de la o țară la alta ”, explică el.
Cu toate acestea, există comunitățile care încep să se implice mai mult cu problema datorită lupta colectiva. Printre acestea se numără Euskadi, unde se oferă o reducere de la 5% la 20% în supermarketuri precum Eroski sau BM tuturor membrilor Asociației Celiacei Basce - EZE.
80 de euro, insuficient
Cu toate acestea, în ciuda faptului că asociația are aproximativ 3.000 de membri răspândiți pe teritoriul său, doar cei născuți în Bizkaia poate beneficia de ajutor independent de la Delegaţie. Celiacii din Bizkaia au dreptul să solicite o remunerație de 80 de euro pe an de persoană, deși se acordă doar 1.250 de persoane. O cifră insuficientă, ținând cont de faptul că, numai în Bizkaia, există 1.500 de celiaci asociați cu EZE.
Deși unii o consideră o realizare, din asociația însăși, Verónica González asigură că această sumă „nu este adecvată în conformitate cu studiul prețurilor produselor fără gluten”. El afirmă, de asemenea, că este încă un drum lung de parcurs pentru a face boala vizibilă și pentru a câștiga un punct de sprijin atât în problemele economice, cât și în cele sociale. „Datorită creșterii gradului de conștientizare și promovării diagnosticului precoce de la EZE, a existat o creștere considerabilă a diagnosticelor în ultimii ani” - explică - „în mod logic, numărul de celiaci dintr-o comunitate este un factor de ponderare pentru dezvoltarea în continuare a glutenului -industrie gratuită, deci cu cât numărul clienților potențiali este mai mare, cu atât oferta va fi mai mare ".