Cele mai bune surse de vitamine
Vitaminele sunt esențiale pentru bunăstarea noastră și pentru buna funcționare a corpului. Cu toate acestea, organismul este capabil să producă doar vitamina D; toate celelalte trebuie să le oferim prin mâncare.
Apoi, vă explicăm la ce servește fiecare vitamină și în ce alimente le puteți găsi.
11 octombrie 2018
Vitamina A
Vitamina A sau retinolul este solubilă în grăsimi, iar precursorul său este provitamina beta-caroten (o substanță care conferă morcovilor culoarea lor portocalie). Acesta joacă un rol important în procesele biologice precum reproducerea, regenerarea pielii, a părului sau a unghiilor; dezvoltarea unei bune viziuni, a sistemului imunitar, a mucoaselor, oaselor și dinților; precum și protecția celulelor. În plus, fiind o vitamină liposolubilă, este stocată în ficat.
Unde se găsește: Provitamina beta-caroten se găsește în alimente pe bază de plante, cum ar fi morcovii, fructele galbene, portocalii, roșii și verzi (precum caisele, piersicile, melodia, papaya); iar în leguminoase. În timp ce vitamina A se găsește în alimente de origine animală, cum ar fi ulei de ficat de cod, unt, brânză, lapte, ouă, carne, ficat și rinichi.
„Topul” pentru iarnă: ardei roșu, varză verde, morcovi -de asemenea în suc-, ceai matcha, varză de Bruxelles și alte soiuri de varză. De asemenea, broccoli, spanac, castraveți, andive, varză de soia, cicoare sau țelină.
Vitamina B
Este un complex de vitamine care include mai multe tipuri, precum B1, B2, B3, B5, B6, B9 și B12, toate acestea fiind esențiale pentru buna funcționare a organismului.
Printre alte beneficii, vitaminele din grupul B metabolizează lipidele, proteinele și carbohidrații; mențin buna funcționare a sistemului nervos și produc celule roșii din sânge. De asemenea, ajută sistemul imunitar și apărarea, protejează membranele mucoase și sunt esențiale pentru fabricarea hormonilor de creștere, a părului, a pielii și a unghiilor.
Este un set de vitamine solubile în apă, adică sunt absorbite prin difuzie pasivă, nu sunt depozitate și surplusul este expulzat prin urină. Din acest motiv, este important să vă asigurați că acestea sunt incluse în dietă în mod regulat. Cele mai multe se găsesc în alimente de origine animală, lactate, drojdie, cereale integrale, leguminoase, legume și unele fructe.
Vitamina B12 este obținută în principal din alimente de origine animală, astfel încât la acei oameni care nu le consumă - cum ar fi vegani și unii oameni în vârstă - menținerea unui nivel sănătos este o provocare. În aceste cazuri, este de obicei necesară o cantitate suplimentară de vitamină.
Unde se găsește: Vitamina B12 poate fi găsită - în cantități mici - în alimente vegetale precum drojdia de bere, alge, ciuperci, germeni de grâu și soia.
„Topul” pentru iarnă: germeni de grâu, varză de soia, varză verde și Bruxelles. De asemenea, putem include în dieta noastră sfeclă, nuci, ceapă, țelină, mazăre, spanac și păstârnac, pește gras, ouă, brânză și lapte.