Cele mai bune rețete cu caracatiță pe care nu le puteți rata
caracatița este un aliment care în lunile de vară capătă un rol de lider în toate restaurantele, barurile de pe plajă și terasele din țara noastră. Unul dintre cele mai apreciate alimente ale gastronomiei noastre, care pe lângă un gust delicios, ne permite să ne bucurăm de o cantitate mare de proteine și este foarte scăzut atât în calorii, cât și în colesterol.
Dacă vă conduceți propriul restaurant, este posibil să fi observat deja că clienții din ultimele luni au crescut foarte mult cererea de mâncăruri de caracatiță. De la The Cooksters, pentru a vă ajuta să vă încântați mesele prin această moluscă magnifică, am făcut o postare în care vă vom arăta 6 rețete cu caracatiță, unele clasice și altele mai avangardiste, toate sunt pur și simplu delicioase.
Interesant:
Știi ce Prin intermediul site-ului nostru web puteți cumpăra caracatiță de cea mai bună calitate, Cu care puteți pregăti mâncăruri spectaculoase capabile să cucerească cele mai gourmet și exigente palate. Trimitem caracatița gătită, congelată și ambalată sub vid la restaurantul dvs., ceea ce garantează că va ajunge în stare perfectă.
Cele mai bune rețete cu caracatiță care nu pot lipsi în restaurantul tău
# 1 - Octopus Á Feira
Pulpo Á Feira, mai bine cunoscut sub numele de „caracatiță galiciană”, este probabil cea mai populară rețetă de caracatiță din țara noastră. Un fel de mâncare tradițională din bucătăria galiciană, pe care puține restaurante nu îl au inclus în meniul lor, și care este pentru a lua pâine și a scufunda; niciodată mai bine spus.
O farfurie preparat din caracatiță gătită, cu o garnitură de cartofi fierți, sare, boia iute și ulei de măsline extravirgin, care îți va putea lua simțul. Cine nu a încercat-o vreodată?
- Gatim caracatita aproximativ 40 de minute, odata ce apa a inceput sa fiarba. Îl scoatem, îl tăiem în bucăți mici și îl acoperim pentru a-l menține cald.
- În aceeași apă de caracatiță, gătiți cartofii, împărțiți în patru și cu puțină sare timp de 20 de minute.
- Pentru placare, modul tradițional este de a utiliza o placă de lemn. Adăugați mai întâi cartofii, apoi caracatița tăiată și, în final, presărați sare, ulei de măsline și boia fierbinte.
# 2 - Caracatiță marinată specială la grătar
gratar special de caracatita marinata este o alta dintre retetele noastre preferate de caracatita, Și sunt sigur că de îndată ce o veți încerca, va fi și una dintre a voastră. O rețetă care cucerește prin aromă și textură și care va fi un succes în restaurantul tău.
Aici vă vom spune cum să o faceți, dar nu uitați asta În The Cooksters puteți cumpăra caracatițe marinate gătite deja, congelate și ambalate în vid, Trebuie doar să dezghețați cu 6/8 ore înainte în frigider și să-i dați o notă ușoară de fier pe grătar sau pe grătar. Rezultatul va fi spectaculos.
- Gatiti caracatița aproximativ 45 de minute, iar dupa acel timp, lasati-o sa se raceasca in aceeasi apa folosita pentru gatit.
- Scoateți în același recipient două căței de usturoi, curățați, tocați și cât mai fine, cu ulei de măsline, boia fierbinte, o lingură de oregano, sare, piper, ceapă caramelizată și o lingură de oțet de sherry.
- Turnăm acest amestec deasupra caracatiței și îl fierbem pe grătar sau pe grătar până când este perfect auriu pe toate părțile.
- Când este placat, poate fi servit cu o salată, piure de cartofi sau cartofi fierți în stilul „caracatiței galiciene”.
# 3 - Fabes cu caracatiță
fasolea cu caracatiță este un alt dintre cele mai tradiționale feluri de mâncare din bucătăria galiciană. Inspirat de gastronomia asturiană, este un fel de mâncare care are caracatița ca protagonist și care este însoțit de leguminoase, legume și fructe de mare.