Cele mai bune rețete columbiene pentru a sărbători 20 iulie
Acestea sunt rețetele columbiene prezentate între 8 dimineața și 10 dimineața. Nu rata un minut.
Rețeta Juan Valerios
Cu o trilogie de sosuri de denumire de origine Huilense (cholupa, cafea și tort achira).
Diego Marciales M.
Juan Valerios sunt bile delicioase de coji de banane și porc condimentate. Este o pregătire emblematică a lui Huila și Tolima Grande.
Ingrediente
4 Pătlagane prăjite sau prăjite
1000 g de Bacon pentru a face Chicharrón
1 tulpină de ceapă lungă
2 catei de usturoi
Sarat la gust
Pregătirea
* Pregătiți coajele de porc după gust, tăiați-le în bucăți mici și rezervați-le.
* Pregătiți patacones cu patlagină prăjită sau prăjită. Încercați să le faceți subțiri pentru a facilita următorul proces.
* Macerează tulpina cepei lungi, usturoiul și patacónul subțire fierbinte.
* Rectificați condimentul.
* Amestecați preparatul anterior cu coji de porc și într-o pungă sau o bucată de plastic, stoarceți și compactați amestecul în mod circular pentru a face bile medii.
* Scoateți bilele din plastic
Ardei iute Cholupa:
Ingrediente
10 g Chili dulce
125 g Pulpă Cholupa
125 g zahăr
5 g Ardei Guayabita
Pregătirea
* Scoateți semințele din Cholupa și lăsați doar extractul.
* Gatiti pulpa cholupa si zaharul la foc mediu.
* Macerăm ardeiul de guava și adăugăm la amestec.
* Tăiați mărunt ardeiul iute și adăugați la preparat când este pe punctul de a fierbe.
* Rezervați, lăsați să se răcească și strecurați. Decorează cu pulpă cu semințe.
Sos de cafea:
Ingrediente
2 fotografii de espresso din Huila.
125 de grame de Panela de Isnos Ground.
Scorțișoară după gust.
Pregătirea
* Într-o tigaie, topiți panela măcinată la foc mic.
* Aplicați o lovitură de cafea și lăsați preparatul să se caramelizeze.
* Adăugați un băț de scorțișoară.
* Când fierbeți adăugați a doua lovitură de cafea, scoateți-o de pe foc și rezervați-o.
* Rectificați aroma.
Sos Cremă de Tort Achira:
Ingrediente
125 g de burete Achira
75 g de Quesito
50 ml Ulei de floarea soarelui
50 ml de lapte
Sare și piper după gust
Pregătirea
* Zdrobiți sau măcinați tortul achira.
* În blender, așezați biscuitul achira zdrobit și adăugați uleiul la fir.
* Adăugați brânza în bucăți la amestec.
* Adăugați lapte și condimente corecte.
* Când textura preparatului este omogenă, rezervați-o și păstrați-o la frigider.
Rețetă de prăjituri Arracacha
Juanita Umaña
Ingrediente pentru 12 prăjituri
Umplute
2 linguri de ulei
2 linguri de ceapă albă tocată mărunt
3 linguri de roșii fără piele sau semințe, tocate
½ lb carne de vită măcinată
½ linguriță cimbru proaspăt tocat mărunt
½ linguriță oregano proaspăt tocat mărunt
1 ou fiert tare, tocat
4 linguri de orez fiert
Sare, piper, culoare și chimen după gust
Masa
¾ lb de manioc, decojit
1 kg de aracacha decojită
1 tulpină de ceapă lungă
½ cană de amidon de porumb
Ulei pentru prăjit
Sarat la gust
Pregătirea
* Într-o tigaie mare, încălziți uleiul și sotati ceapa timp de 2 minute.
* Adăugați roșii, carne, ierburi și condimente.
* Gatiti la foc mediu si cu o furculita separati carnea.