Cele 15 întrebări despre alimentația sănătoasă
Este periculos să mănânci mâncarea din recipient? Se poate mânca un iaurt expirat? O banană dă mai multă energie când este coaptă? De ce se simte rău laptele? Răspundem la toate întrebările!
Beatriz Robles, autoarea cărții „Mănâncă în siguranță mâncând totul”
Reduceți alimentele și farsa cu microunde
Cu siguranță ați auzit vreodată că recipientele din plastic nu ar trebui încălzite în cuptorul cu microunde, deoarece acestea pot provoca cancer ... Ei bine, nu, ne spune Beatriz, este o credință falsă negată de autoritățile sanitare, din moment ce materialele plastice erau în contact cu Alimentele respectă legislația sanitară a UE destul de strictă, unde sunt evaluate în condiții extreme de frig, căldură, spălare etc., iar dacă trec comenzile cu marjă și stabilitate, sunt autorizate cu o pictogramă sigură pentru microunde. Dar acestea trebuie să fie materiale plastice pe care le-ați cumpărat în canalele obișnuite, reutilizabile, nu de unică folosință și să nu vă îndrăgostească de cele deja uzate și să le extindă durata de viață utilă. De asemenea, nu este nimic în neregulă cu spălarea recipientelor de plastic în mașina de spălat vase, atâta timp cât acestea au simbolul imprimat pentru aceasta. Și la fel se întâmplă și cu radiațiile cu microunde, nu provoacă cancer, deși este adevărat că gustul nu este același ca atunci când îți încălzești farfuria în frigider la foc mic.
Pot mânca partea de fruct fără mucegai sau partea „curată” a unui pocho?
Nu, deși cu toții am eliminat din când în când partea stricată a unui aliment pentru a profita de restul, adevărul este că este o greșeală, ne spune Beatriz. Problema este că nu avem un microscop pentru a vedea ce se întâmplă în partea care pare sănătoasă și, din moment ce ciupercile și bacteriile care apar în fructe și alte alimente de origine animală și vegetală, sunt atât de mici, cu siguranță au invadat toate alimentele, contaminează și pune sănătatea în pericol și, din moment ce toxinele sunt invizibile, incolore și inodor, în multe cazuri, nu poți avea încredere că nu o poți vedea, nu miroase prost sau are o culoare proastă. Deci, este mai bine să cumpărați ceea ce urmează să mâncați în fiecare săptămână, să păstrați ceea ce ați rămas în frigider sau să înghețați și astfel puteți evita să aruncați mâncare, deoarece a mers prost.
Cât de des trebuie să aruncați șlefuitorul și pânza?
Ei bine, chiar dacă pare o risipă, Beatriz recomandă să o schimbați în fiecare săptămână, deoarece fiind umedă și la temperatura camerei, cu resturi minuscule de alimente, acestea sunt terenul de reproducere perfect pentru ca microorganismele să crească în ea. Dacă sunt, de asemenea, împărtășite în cantina de lucru, varietatea microorganismelor este mult mai mare, așa că ar trebui schimbate mai des sau mai bine, spălați recipientul și tacâmurile cu apă și duceți-le acasă pentru a le curăța mai sigur.
Pericolul orezului și a pastelor refrigerate
Recent, a fost raportat în diferite mass-media că un student german a murit din cauza consumului unei farfurii de paste depozitate în bucătărie. Asta a ridicat alarmele unui aliment la fel de „inofensiv” în ochii noștri ca pastele, dar, bineînțeles, când s-a analizat situația, recipientul pentru spaghete se afla la temperatura camerei timp de 5 zile, lucru care nu este obișnuit și care ar fi ajuns în gunoiul din majoritatea caselor în prima zi. Acest lucru este perfect pentru Beatriz pentru a explica problema orezului și a pastelor, alimentele de bază ale elevilor și ale multor sportivi, deoarece acestea pot fi contaminate de Bacillus cereus, o bacterie care produce spori toxici și care rezistă la temperaturi extreme, sterilizare și dezinfectanți. Mai mult, căldura de la recoacere îi stimulează să crească și să devină bacterii mai toxice care formează spori. Din acest motiv, nu ar trebui să lăsăm pastele sau orezul gătit la temperatura camerei, acestea trebuie păstrate imediat după gătit la frigider, deci nu este timp pentru ca bacteriile să genereze spori care produc toxina (cereulida) care poate provoca vărsături și diaree la probleme mai grave, deși rareori letale.
Poți mânca bare, geluri sau băuturi sportive expirate?
Toate aceste produse nu au o dată de expirare dacă nu au o dată de consum preferată, care marchează ziua până când alimentele își păstrează proprietățile organoleptice, așa că le putem mânca, nu ni se va întâmpla nimic, dar vor avea un gust mai rău.