Cele 12 mituri despre fructe care sunt negate de specialiști - Sitio Andino
Dacă poate provoca diabet, dacă luați-l la cină provoacă indigestie, dacă trebuie să evitați banana și avocado deoarece acestea îngrașă. Fructele sunt printre cele mai sănătoase alimente și, în același timp, sunt adesea implicate într-o încurcătură de îndoieli și mituri (de obicei false).
Există oameni care încă nu sunt siguri de ce este diferit zahărul din fructe și din dulciuri sau de ce nu merită să înlocuiți o bucată cu un pahar de suc. Patru experți în nutriție și endocrinologie rezolvă aceste și alte întrebări care se referă cel mai mult la fructe.
"Într-adevăr depinde de toleranța individuală a oamenilor. Iar pepenele și pepenele verde nu sunt alimente pe care oamenii le tolerează în mod deosebit rău, dar din anumite motive sunt incriminate", spune Aitor Sánchez, dietetician, nutriționist și autor al My Limping Diet. „A fost o mulțime de hype despre„ pepene galben mă face să mă simt prost noaptea ”, dar mai sunt și cei care au o pizza, un kebab și un gin tonic înainte de culcare și se pare că asta nu se simte rău pentru noi".
Mai mult, „pepenii și pepenele verde sunt printre fructele care au cele mai puține calorii”, subliniază endocrinologul Marнa Josй Tapia Guerrero, membru al departamentului de nutriție al Societății spaniole de endocrinologie și nutriție (SEEN). "Pot fi luate în orice moment al zilei; nu are nicio bază științifică să creadă că sunt mai indigestibile decât altele", confirmă el. Singurul lucru care ar putea fi atribuit acestor fructe este că „sunt alimente foarte diuretice și datorită conținutului ridicat de apă și minerale, te vor face să urinezi mai mult”, spune tehnologa alimentară Beatriz Robles.
MIT 2. Consumul de fructe noaptea sau la desert te îngrașă.
„În dietă, ordinea factorilor nu modifică de obicei produsul. Există mai multe mituri care recomandă consumul de fructe la începutul mesei, dar ordinea consumului acestuia nu se va schimba indiferent dacă câștigi mai mult sau mai puțin în greutate; va depinde de cantitatea și tipul de alimente consumate ", indică Marнa Josй Tapia. De fapt, „orice moment al zilei este bun pentru a mânca fructe proaspete”, confirmă expertul.
Pe de altă parte, subliniază nutriționistul Carlos Rнos, "nu există niciun aliment care să te facă să îngrășezi singur și chiar mai puțin luându-l timp de o oră. Ceea ce te poate îngrasa sunt tiparele și comportamentele alimentare, nu un aliment specific . " La aceasta se adaugă faptul că „fructele sunt printre cele mai puțin calorii alimente; prin urmare, afirmația este încă mai puțin logică” - adaugă Rнos-, „nu are suport științific”.
MIT 3. Consumul de multe fructe poate duce la diabet
„Cu această problemă ne luptăm de ani de zile”, recunoaște Beatriz Robles. "Până în prezent există încă personal medical care recomandă limitarea aportului de fructe la una sau două bucăți pe zi la pacienții cu diabet zaharat. Când, dimpotrivă, ar trebui să își mărească consumul", subliniază el.
Carlos Rнos merge pe aceeași linie, care respinge categoric mitul: "Este fals. Fructul poate preveni chiar apariția bolilor cronice netransmisibile, cum ar fi diabetul de tip 2, deoarece este o sursă de fibre, antioxidanți, vitamine, minerale. Și, datorită densității calorice scăzute, îl protejează împotriva bolilor precum obezitatea și sindromul metabolic ".
MIT 4. Zahărul din fructe este la fel de îngrășat ca zahărul din fursecuri
„Este complet fals, o eroare ca un templu”, afirmă Aitor Sánchez cu emfază. "Practic pentru că sunt produse contrare; biscuiții și produsele de patiserie sunt asociate cu supraponderalitatea și obezitatea, în timp ce fructele și legumele sunt folosite pentru a le combate".
„100 de kilocalorii de banane nu sunt aceleași cu 100 de kilocalorii de fursecuri, deoarece originea, matricea alimentară, este diferită”, este de acord tehnologa alimentară Beatriz Robles. "Alimentele ultra-procesate produc rezistență la insulină pe termen mediu și lung, ceea ce predispune la apariția diabetului și a bolilor cardiovasculare. Mesajul este: trebuie să priviți alimentele în ansamblu, nu nutrienții săi separat", spune el.
Marнa Josй Tapia merge mai departe: „Cookie-urile furnizează carbohidrați cu absorbție rapidă; pe de altă parte, fructele, cu condiția să le luăm întregi (nu sub formă de suc), oferă carbohidrați cu absorbție lentă”. „Carbohidrații rafinați sau carbohidrații cu absorbție rapidă (zaharuri, alimente bogate în făină, produse de patiserie) vor produce întotdeauna o creștere în greutate mai mare, deoarece densitatea lor calorică este mai mare. densitatea calorică ", susține el.