Ceea ce a pus pe masă meniul lui Díaz Ayuso - Nodo50
De Laura Caorsi
Coronavirusul deschide știrile astăzi, dar și obezitatea este o pandemie. Și este, în cuvintele OMS, una dintre cele mai grave probleme de sănătate publică din secolul XXI. Furtun, progresiv, precursor al mai multor patologii, este una dintre principalele cauze din lume de moarte care poate fi prevenită. Pandemia de obezitate afectează milioane de oameni. Cazurile s-au triplat în ultimele patru decenii și nici Spania, nici copiii nu sunt imuni. Nu contează la ce studiu ne uităm: procentele sunt devastatoare; la noi, mai mult de 40% dintre copii sunt supraponderali sau obezi. Dacă ne concentrăm asupra populației între 5 și 19 ani, suntem pe locul 4 în Europa, după cum arată raportul Povara grea a obezității al OCDE, publicat în 2019. Aceasta este și nu o pizza, care se află la baza problemei.
În aceste zile am văzut impactul coronavirusului asupra sistemului de sănătate și este probabil ca în viitorul apropiat să vedem și obezitate. Dacă previziunile OECD sunt îndeplinite, aceasta va reprezenta 10% din cheltuielile noastre de sănătate în următorii 30 de ani. „Obezitatea ca epidemie și ca„ boală a bolilor ”este o realitate cu care ne confruntăm de mult timp și care, departe de oprire, avansează în mod periculos până când ne amenință sistemul universal de sănătate cu o creștere semnificativă a cheltuielilor pentru sănătate pentru a atenua problemele derivate din aceasta ", a avertizat acum câteva luni directorul științific al CIBEROBN, Carlos Diéguez.
Spre deosebire de coronavirus, copiii sunt cei mai vulnerabili oameni în pandemia de obezitate. De fapt, ei dezvoltă boli la o vârstă fragedă adult, precum hipertensiunea arterială sau diabetul de tip 2, atât sever, cât și invalidant. În plus, tind să rămână supraponderali pe măsură ce trec anii. "Trebuie să luați măsuri de la toate nivelurile implicate și să faceți acest lucru acum", a spus Diéguez. Politicieni, educatori, medici, cercetători, industria alimentară și agenții sociali în general, trebuie să lucrăm în coordonare pentru a inversa această realitate de proporții epidemice ”. Printre propunerile sale, s-au remarcat două: „meniuri școlare echilibrate controlate de nutriționiști” și „educație alimentară cuprinzătoare pentru părinți și copii”. Exact opusul a ceea ce am văzut la Madrid în ultimele săptămâni.
Acest lucru explică de ce meniul oferit de Comunitatea Madrid către 11.500 de copii de la decretarea stării de alarmă a generat atât de mult disconfort în rândul profesioniștilor din domeniul sănătății publice, în special al specialiștilor în nutriție. Dar nu explică totul. Nu explică de ce un astfel de plan s-ar putea desprinde la mijlocul lunii martie sau de ce a fost susținut de atunci până astăzi fără ca marea parte a populației să-și pună mâinile pe cap. Pentru a înțelege acest lucru - și profunzimea problemei - este necesar să analizăm apărarea lui Díaz Ayuso a acestui meniu.
Zece lucruri de remarcat
Acest discurs pune pe masă 10 întrebări care merită reflectate:
1. Pericolul utilizării wild cardului O zi este o zi. „Nu cred că este o problemă pentru un copil să ia o pizza”. Oricine, inclusiv profesioniștii din domeniul sănătății, ar putea fi de acord cu expresia. Ideea este că a vorbi despre „un copil” și „o pizza”, astfel, la singular, este fals. Realitatea este că 11.500 de copii mănâncă zilnic - și timp de 7 săptămâni - meniuri nesănătoase. Singularizarea, pe lângă faptul că minimizează această realitate, generează o anumită empatie. De ce? Pentru că se bazează pe ideea că „o zi este o zi”, vechea capcană pentru singurătatea pe care o facem noi adulții în fața exceselor zilnice.
2. Viața sedentară și dieta hipercalorică merg prost. „Pui prăjiți prăjiți”, „burgeri de pui cu cartofi prăjiți”, „chifle cu brânză și șuncă”, „Coca-cola” ... Mâncărurile și băuturile care alcătuiesc meniurile au o densitate calorică ridicată (adică multe kilocalorii în în raport cu greutatea alimentelor) și, în plus, sunt slabe din punct de vedere nutrițional. Aceste propuneri îndepărtează copiii de alimentația sănătoasă în timp ce îi conduc periculos pe autostrada supraponderalității și a obezității. Viteza cu care se văd aceste efecte crește într-un context de închidere în care viața sedentară este constantă.