Ceaiul Oolong ➠ Tot ce trebuie să știți despre ceaiul albastru
Când vine timpul să turnați o ceașcă fierbinte, poate fi dificil să decideți ce ceai să beți. Astăzi, evidențiem una dintre categoriile noastre preferate de ceai: ceaiul oolong.
Ceaiul Oolong este un ceai clasic chinezesc, numit și ceai albastru, care oferă beneficii pentru sănătate pentru inimă, dinți și minte. Consumul acestui ceai adevărat vă poate ajuta să vă treziți simțurile și să vă îmbunătățiți vigilența. Aflați ce oferă ceaiul oolong în ceea ce privește gustul, istoria și beneficiile pentru sănătate chiar aici.
Ce este ceaiul Oolong?
Ceaiul Oolong este un ceai adevărat, alături de ceai alb, ceai verde, ceai negru și ceai pu-erh, ceea ce înseamnă că este făcut din frunzele adevăratei plante de ceai cunoscute sub numele de Camellia sinensis.
Cultură
Ceaiul Oolong, sau ceaiul wulong, este produs în principal în China și este unul dintre cele mai faimoase ceaiuri chinezești utilizate în ceremonia tradițională a ceaiului Gongfu în timpul dinastiei Qing.
Cele mai mari regiuni producătoare se află în Asia, inclusiv Anxi din provincia Fujian din China și comuna Pinglin lângă Taipei, Taiwan. Frunzele de ceai sunt recoltate din planta Camellia sinensis în mai multe lăstari, de obicei la începutul primăverii.
Producția de ceai Oolong
Odată ce frunzele de ceai oolong sunt recoltate, acestea sunt transportate la o instalație la fața locului, unde sunt supuse unui proces de semi-oxidare. Frunzele sunt mai întâi ofilite pentru a reduce conținutul de umiditate și apoi ușor zdrobite pentru a încuraja enzimele să interacționeze cu oxidarea.
Acest proces se numește oxidare și face ca frunzele să devină maronii. Ceaiurile Oolong se pot oxida între 8 și 80% în funcție de tipul de ceai și de producător. Odată ce ceaiul atinge punctul de oxidare dorit, stăpânii de ceai aplică căldură frunzelor pentru a termina procesul de oxidare.
Frunzele sunt apoi formate în fusuri lungi, bile, pungi de ceai sau pachete de ceai cu frunze libere de vânzare. Ceaiul poate fi, de asemenea, clasificat de către un maestru de ceai și vândut ca amestecuri premium.
Unele dintre bestsellerurile Oolong includ ceaiul Oolong din lapte, Black Dragon, Phoenix Mountain Oolong, Zeița de Fier a Milostivirii, Ceaiul Wuyi oolong, Ti Kuan Yin (Tieguanyin) și Da Hong Pao.
Conținutul de cafeină
În medie, ceaiul oolong conține aproximativ 35 până la 40 mg de cofeină, comparativ cu 200 mg într-o ceașcă de cafea. Ceaiul Oolong nu are multă cofeină în comparație cu o ceașcă standard de cafea. Cu toate acestea, conține și L-teanină, un aminoacid care ajută la încetinirea absorbției cofeinei. Acest lucru are ca rezultat un impuls energetic mai durabil în comparație cu cafeaua.
Profil de aromă
Gustul ceaiului oolong variază dramatic datorită diferitelor niveluri de oxidare. Oolong-urile ușor oxidate oferă un corp ușor, cu o aromă florală și dulce. Ceaiurile oolong puternic oxidate, pe de altă parte, oferă o aromă mai robustă, cu note prăjite și pământești.
Oolong-urile pot avea, de asemenea, note de arome erbacee și prăjite, în funcție de locul în care sunt cultivate. Oolong-urile cultivate la altitudini mai mari, cum ar fi Wuyi Mountain oolong și ceaiul Wu Liang Mountain tind să aibă arome mai puternice cu caracteristici pământești.
Oolong-urile cultivate la nivelul mării sunt mai aerisite și mai înflorite.
Beneficiile pentru sănătate ale ceaiului Oolong
1. Creșteți vigilența
Deoarece ceaiul Oolong conține o cantitate moderată de cofeină, ajută la creșterea concentrației și a vigilenței. Energia poate fi crescută prin combinarea cofeinei cu un indiciu de zahăr.
Un studiu publicat în Journal of Medical Investigation a constatat că ceaiul oolong nu numai că mărește vigilența, dar poate crește și metabolismul energetic. Studiul a fost realizat pe 11 femei japoneze.