Dieta cu legume este bună pentru inimă; n
Actualizat la 26 iunie 2019, 14:42
Cercetătorul și cardiologul Ángela López Sainz ne vorbește despre cea mai bună dietă pentru sănătatea cardiovasculară și despre cum este posibil ca un producător de salcam să sponsorizeze Fundația Spaniolă a Inimii, printre altele.
Este anul veganismului, fără îndoială. Revista Economist a descris-o în ianuarie ca o tendință ascendentă pentru 2019 și una dintre cele mai de succes campanii din Europa, Veganuary, a confirmat-o la începutul lunii aprilie: peste un sfert de milion de oameni s-au alăturat provocării de a mânca vegan în timpul luna ianuarie.
Majoritatea, 46%, au făcut acest lucru din motive de sănătate, așa că am intervievat cercetătorul și medicul Ángela López Sainz, medic asociat în Unitatea de imagine a serviciului de cardiologie al Spitalului Universitar Vall d'Hebron Barcelona.
Ángela López: „Dieta vegetală poate inversa anumite boli cardiovasculare”
De cât timp ești vegan și de ce, Angela?
Vegan pentru mai puțin timp, dar vegetarian de 5 ani acum. De asemenea, am mâncat cu greu carne de aproape 10 ani.
La ce vă concentrați acum studiile și cercetările?
Am studiat medicina specializată în cardiologie. Istoricul meu este în principal clinic și de cercetare, astfel încât zi de zi constă în principal în îngrijirea și gestionarea pacienților care suferă de boli de inimă, atât genetice, cât și cele cauzate în principal de un stil de viață dăunător.
Este o dietă pe bază de plante legată de o sănătate cardiovasculară mai bună? Ce știm până acum?
Fara indoiala. O dietă pe bază de plante este în sine săracă în grăsimi saturate și bogată în vitamine și antioxidanți. De fapt, atât Organizația Mondială a Sănătății (OMS), cât și Fundația Mondială pentru Cercetarea Cancerului o recomandă pentru a preveni atât bolile cardiovasculare, cum ar fi cancerul sau diabetul. Ambele organizații subliniază necesitatea bazării dietei pe legume și limitarea, în special, a consumului de carne roșie.
În ultimii 5 ani, au fost publicate articole științifice care arată beneficiile unei diete pe bază de plante. Medicii precum Dean Ornish și Caldwell Esselstyn au demonstrat prin studiile lor că, după o dietă pe bază de plante, săracă în grăsimi saturate, bogată în carbohidrați complecși și, în esență, proteine pe bază de plante și schimbarea unor obiceiuri de viață (mișcarea corpului timp de cel puțin 30 de minute) pe zi), poate chiar inversa progresia anumitor boli cardiovasculare
Care, de exemplu?
Mă refer în mod specific la toate cele secundare bolii aterosclerotice, cum ar fi infarctele miocardice și progresia afectării unei stări de insuficiență cardiacă, care implică internarea după internare și polifarmacia.
Cum am putea continua să extindem studiile pentru a vedea relația dintre o dietă vegană și o bună sănătate cardiovasculară?
Până în prezent, majoritatea studiilor clinice publicate au vizat evaluarea beneficiilor unei diete pe bază de plante, ca termen global. Adevărul este că dovezile sunt mult mai puține pentru ceea ce este o dietă strict vegană. Deci, cred că trebuie validat științific. Mai ales în momentul actual, când au ieșit la iveală numeroase comentarii de la „influențatori” importanți care declară că părăsesc veganismul din motive de sănătate.