Ceaiul Matcha Proprietăți, beneficii și contraindicații
Ce este ceaiul Matcha?
Ceaiul Matcha este literalmente „ceai praf”. Această pulbere este făcută dintr-o varietate de ceai verde.
Prepararea ceaiului matcha se află în centrul ceremoniei ceaiului japonez și are o lungă asociere cu Zen. Ceaiul Matcha este singura formă de ceai în care se consumă întreaga frunză și, deoarece este fabricat din frunze de înaltă calitate, care sunt tratate cu mare atenție, oferă mai multe cantități de elemente sănătoase decât alte forme de consum de ceai verde.
Este o băutură unică, frumoasă și bogată în gust, care oferă celor care o consumă o senzație de bine. De asemenea, ritualul simplu al pregătirii acestuia este plăcut și meditativ.
Pentru a face matcha, spre deosebire de majoritatea celorlalte forme de ceai verde, fermierii acoperă plantele cu pânză de umbră timp de trei săptămâni înainte de recoltare în mai.
Acest lucru face ca noii lăstari să dezvolte frunze mai mari și mai subțiri, cu gust și textură mai bune. Recolta este manuală și doar frunzele cele mai tinere și mai mici sunt selectate pentru a obține un matcha de cea mai bună calitate.
Fermierii aburesc frunzele scurt pentru a opri orice fermentare, apoi le usucă și le balotează pentru depozitare la rece.
Îmbătrânirea aprofundează aroma ceaiului, care devine optimă după șase luni după recoltare.
Câtă cofeină este în ceaiul verde matcha?
Matcha conține cofeină. Deoarece acest ceai se face prin măcinarea frunzelor întregi într-o pulbere fină, cantitatea de cofeină este mai mare decât atunci când bei ceai din pliculețe.
Există aproximativ 32 mg de cofeină în ceaiul verde obișnuit, comparativ cu 68 mg de cofeină într-o linguriță de ceai matcha de calitate ceremonială (cel mai înalt grad).
Nu lăsați acest nivel ridicat de cofeină să vă sperie. Amintiți-vă, o cantitate moderată de cofeină nu va face rău și sa dovedit a fi de fapt benefică pentru sănătatea dumneavoastră.
Cofeina din matcha poate ajuta la creșterea metabolismului cu 40% și la reglarea nivelului de zahăr din sânge.
Dacă schimbăm ceașca tipică de cafea de dimineață cu ceașcă de ceai matcha, vom menține aceleași niveluri de energie, îmbunătățind concentrarea pe tot parcursul zilei, fără problemele pe care le poate aduce consumul de cafea.
Beneficiile ceaiului Matcha și proprietățile sale medicinale
Pe lângă faptul că este gustos și stimulant, ceaiul matcha are multe beneficii pentru sănătate datorită proprietăților sale.
Conținut ridicat de antioxidanți
Matcha este bogat în catehine, o clasă de compuși vegetali din ceai care acționează ca antioxidanți naturali.
Antioxidanții ajută la stabilizarea radicalilor liberi dăunători, care sunt compuși care pot deteriora celulele și pot provoca boli cronice și degenerative.
Când pulberea de matcha este adăugată la apă fierbinte pentru a face ceai, aceasta conține toți nutrienții din întreaga frunză. Tinde să aibă mai multe catechine și antioxidanți decât simpla înmuiere a frunzelor de ceai verde în apă.
De fapt, după o estimare, numărul anumitor catehine din matcha este de până la 137 de ori mai mare decât în alte tipuri de ceai verde.
Includerea matcha în dieta noastră ar putea crește cantitatea noastră de antioxidanți, ceea ce ar putea ajuta la prevenirea deteriorării celulelor și chiar la scăderea riscului diferitelor boli degenerative.
Protejează ficatul
Ficatul este vital pentru sănătate și joacă un rol central în eliminarea toxinelor, metabolismul medicamentelor și prelucrarea nutrienților.
Unele studii au descoperit că matcha vă poate ajuta să vă protejați sănătatea ficatului.
O analiză a 15 studii a constatat că consumul de ceai verde a fost asociat cu un risc mai mic de boli de ficat.
Creșteți funcția creierului
Unele cercetări arată că mai multe dintre componentele din ceaiul matcha pot ajuta la îmbunătățirea funcției creierului.
Un studiu pe 23 de persoane a analizat modul în care oamenii au efectuat o serie de sarcini concepute pentru a măsura performanța creierului. Unii participanți au consumat fie ceai matcha, fie un bar conținând 4 grame de ceai matcha, în timp ce o altă parte a grupului de control a consumat un ceai placebo sau un bar.