Ceai în Japonia - Restaurant Janatomo 和 食 レ ス ト ラ ン 花 友
Ceaiul este una dintre cele mai populare băuturi din lume, deși este pe continentul asiatic unde se concentrează cel mai mare consum.
Specific în Japonia ceaiul se bea zilnic. Această băutură este strâns legată de cultura japoneză și atât consumul, cât și procesul de producție datează de secole.
Un om fără ceai în el este incapabil să înțeleagă adevărul și frumusețea.
Okakura Kakuzô, Cartea ceaiului (1906).
Originea ceaiului
Frunza de ceai provine dintr-un tufiș care crește natural în locuri cu climatul tropical sau subtropical. Din acest motiv, cele mai mari plantații ale acestui produs se află în Orientul Îndepărtat, unde sunt precipitații abundente.
Deși este originar din aceste zone, în principal din China și Asia de Sud-Est, tufa de ceai se adaptează la o multitudine de climă și altitudine. Diferitele tipuri de ceai colectate vor depinde de acest lucru. Într-o zonă de mare altitudine, planta are o creștere mai lentă din cauza frigului, ceea ce îi mărește aroma și aroma.
După colectare, fermentația va avea loc, în funcție de tipul de ceai care este destinat.
Beneficiile ceaiului
De - a lungul secolelor, beneficii multiple pe care această plantă o poate asigura sănătății noastre. Chiar și știința s-a predat dovezilor contribuțiilor medicinale pe care le poate oferi ceaiul, în funcție de soiurile sale.
De exemplu, în cadrul celor mai populare 4 tipuri de ceai, avem:
🔎 ceai alb: este unul dintre ceaiurile cu cea mai mare puritate și, prin urmare, cu o producție mai mică pe piață. Are polifenoli, substanțe chimice care acționează ca antioxidanti puternici. La rândul său, această varietate de ceai îmbunătățește apărarea, ajută la reducerea colesterolului și este, de asemenea, un diuretic natural.
🔎 Ceai verde: prin faptul că nu suferă fermentație în procesul de producție, acest soi își păstrează intacte toate proprietățile originale și ingredientele active. Printre ele găsim o cantitate mare de antioxidanți, vitamine și minerale. Previne hipertensiune si afectiuni cardiovasculare, stimulează metabolismul Da întârzie debutul bolilor degenerative.
🔎 Ceai negru: diferența față de verde este că a suferit un proces complet de fermentare, ceea ce îl face să piardă o mare parte din antioxidanți. În schimb, are multe beneficii pentru sistemul digestiv, deci este recomandabil să îl luați după mese, în timp ce ajutați la funcții purificatoare și diuretice.
Una dintre principalele caracteristici ale ceaiului negru este conținut ridicat de teină, deci proprietățile sale sunt stimulante și îl fac ideal pentru creșterea concentrației. Este, de asemenea vasodilatator, ajutând irigarea fluxului sanguin, reducând astfel șansele de a avea un atac de cord.
🔎 ceai rosu: al lor puternice proprietăți diuretice face din acest ceai cel mai bun aliat al dietelor, prevenind retenția de lichide și accelerând metabolismul. În acest fel devine un mare arderea grăsimilor, cauzând pierderea în greutate. De asemenea, ajută la îmbunătățirea digestiei, deci este ideal să luați după o masă grea.
De asemenea, vă îngrijește ficatul, datorită eliminării toxinelor, care vă afectează în mod direct sănătatea și îl face un complement perfect pentru mahmureală.!
Diferite tipuri de ceai
După cum am comentat deja, diferite soiuri apar în funcție de procesul de preparare a frunzelor de ceai.
Vom evidenția 5 dintre cele pe care le oferim în meniul nostru extins Janatomo, pentru calitate și popularitate.
Ceaiul Tencha Matcha
Ceaiul Matcha este cel mai popular ceai verde. Tencha, pe care o putem traduce ca „Ceai Ceresc”, îi corespunde una dintre cele mai înalte calități ale ceaiului Matcha, și este destinat celebrei „Ceremonii de ceai japonez” sau „Chanoyu”.
Procesul său de producție este foarte specific și laborios, unde una dintre valori se realizează prin măcinarea ceaiului foarte lent până la obținerea unei calități sublime, demne de o astfel de ceremonie.
În procesul complex și delicat de fabricare a Tencha, plantele de ceai sunt acoperite pentru a le proteja de razele soarelui. Cu acest gest creștem concentrația de L-teanină, un aminoacid anti-stres responsabil pentru Umami în ceaiuri. De asemenea, crește cofeina și antioxidanții.