Cea mai sănătoasă dietă nu are nume de familie De mâncat sau de nu mâncat

OBSERVATORIU PERMANENT PENTRU STUDIUL MITURILOR ȘI AL DIETELOR MIRACOLULUI

Publicat: Joi, 30.01.2014 - 09:09

familie

Actualizat: joi, 30.01.2014 - 09:09

Cartea „Nutriție și sănătate”, a renumitului doctor spaniol Francisco Grande Covián, a fost publicată în 1981. În acel an, baza de date PubMed cu articole de cercetare biomedicală a colectat aproximativ 2.200 de investigații în care a apărut cuvântul „nutriție” (nutriție). În 2013, numărul s-a înmulțit cu opt: 17.400 de investigații. Căutarea poate fi completată cu alte cuvinte cheie, cum ar fi „dietă”, „dietetică”, „dietoterapie”, „mâncare” etc., care vor avea ca rezultat sute de mii de studii. Dacă Grande Covián ar fi vrut să le analizeze fără dispozitivele de calcul actuale, ar putea înnebuni. Din fericire, aceste metode sunt disponibile pentru un grup de oameni de știință coordonați de dr. Elisabet Wirfält, de la Grupul de cercetare în domeniul epidemiologiei nutriționale de la Universitatea din Lund (Suedia). Acești cercetători suedezi și-au suflecat mânecile și au început să lucreze, pentru a publica în martie 2013 (revista Food & Nutrition Research) un studiu extrem de interesant cu titlul următor „Ce concluzionează lucrările de recenzie cu privire la tiparele alimentare și dietetice?”.

Cercetările sale au mult sens, deoarece „dietele nesănătoase” (așa cum le numește OMS) sunt în creștere astăzi. În cuvintele lui Wirfält și colab., Astfel de diete „s-au răspândit în întreaga lume cu o viteză accelerată”. Și ce este periculos la astfel de diete? Ei bine, cresc riscul de a suferi de „boli netransmisibile”, cum ar fi următoarele, care, deși nu au nimic plin de farmec, sunt siguri că sună un clopot:

  • boli cardiovasculare (cauzează 17 milioane de decese/an),
  • cancer (cauzează 7,6 milioane de decese/an) și
  • diabet (cauzează 1,3 milioane de decese/an)

Nu am inventat cifrele mortalității, acestea au fost detaliate în 2011 de Organizația Mondială a Sănătății (OMS) în documentul său „Raport privind situația mondială a bolilor netransmisibile 2010”. Deși există alte boli netransmisibile (cum ar fi anumite tulburări musculo-scheletice, respiratorii sau mentale), cele trei anterioare cauzează 60% din toate decesele, din nou, potrivit OMS. Merită să ne oprim o clipă într-o analiză asupra acestei clase de afecțiuni, publicată pe 7 septembrie în Lancet, care a subliniat că un stil de viață sedentar, fumatul și, de asemenea, dietele nesănătoase „sunt la baza problemei”. Articolul său a primit următorul titlu „Progresul accelerat al bolilor netransmisibile”. Deci, vedeți, comunitatea științifică este de acord cu ceva: atât cele mai ucigașe boli, cât și obiceiurile care le produc pășesc pe gaz. Nu e ca să râzi.