Cea mai bună situație gulaș de vită maghiar

Luni, 20 aprilie 2015

Gulaș de carne de vită maghiară

Vă recomandăm multă moderare în consumul de carne roșie, dar nu este rău să vă răsfățați cu un tratament ocazional. Acest gulaș maghiar simplificat trece cu pasul de rumenire a cărnii, înlocuind-o cu un strat de condimente care adaugă o nuanță de mahon. Se prepară într-un aragaz lent. Dacă nu aveți nicio problemă cu glutenul, acest fel de sos este de obicei servit cu paste. Vă sugerăm să utilizați tăiței cu cereale integrale. Sau, dacă doriți să încercați ceva diferit, faceți gnocchi de cartofi sau spaetzle. Rețeta noastră este fără gluten și are un conținut scăzut de calorii, carbohidrați, colesterol, sodiu și grăsimi saturate. Este adecvat pentru diabetici, sănătos pentru inimă și ajută la menținerea unei greutăți sănătoase.

Timp de pregatire: 30 minute

Timp de la început până la sfârșit: 4 ½ până la 8 ore (aragaz lent)

Ingrediente:

2 kilograme (900 gr) de carne de vită pentru tocană, (ca ac sau umăr), curățată și cubulețe
2 lingurițe semințe de chimen
1 ½ până la 2 linguri de boia de ardei iute sau fierbinte, (sau un amestec din ambele), de preferință maghiară (a se vedea nota privind ingredientele)
¼ linguriță sare
piper proaspăt măcinat, după gust
1 ceapa mare sau 2 mijlocie, tocata
1 ardei gras roșu mic, tocat
1 cutie de 400 g de roșii tăiate cubulețe
1 cutie de 14 uncii (400 gr) bulion de vită de sodiu redus
1 linguriță sos Worcestershire (sos Worcestershire)
3 căței de usturoi, tocați
2 frunze de dafin
1 lingură de amidon de porumb amestecat cu 2 linguri de apă
2 linguri de patrunjel proaspat tocat

pregătire:

Așezați carnea într-un aragaz lent de 4 litri (4 litri) sau mai mare. Zdrobiți semințele de chimion cu fundul unei oale. Așezați într-un castron mic și adăugați boia, sarea și piperul. Presărați carnea cu amestecul de condimente și întoarceți-o bine pentru a acoperi. Așezați ceapa și piperul deasupra.
Combinați roșiile, bulionul, sosul Worcestershire și usturoiul într-o cratiță medie și aduceți la foc mic. Adăugați carnea și legumele. Așezați frunzele de dafin deasupra. Acoperiți și gătiți până când carnea este foarte fragedă (4 până la 4 1/2 ore la foc mare sau 7 la 7 1/2 ore la foc mic).
Aruncați frunzele de dafin. Îndepărtați orice grăsime vizibilă de pe suprafața tocăniței. Adăugați amestecul de amidon de porumb în tocană și gătiți, amestecând de 2 sau 3 ori, până când se îngroașă ușor (10 până la 15 minute). Se serveste presarat cu patrunjel.