Cea mai bună dietă pentru gută Ce să mănânci, Ce să eviți - Stil de viață sănătos
Guta este un tip de artrită, o afecțiune inflamatorie a articulațiilor. Afectează aproximativ 8,3 milioane de persoane doar în Statele Unite (1).
Persoanele cu gută au atacuri bruște și severe de dureri articulare, umflături și inflamații (2).
Din fericire, guta poate fi controlată cu medicamente, o dietă prietenoasă cu guta și modificări ale stilului de viață.
Acest articol trece în revistă cea mai bună dietă pentru gută și ce alimente de evitat, susținută de cercetări.
Ce este guta?
Guta este un tip de artrită care implică dureri bruște, umflături și inflamații ale articulațiilor.
Aproape jumătate din cazurile de gută afectează degetele de la picioare, în timp ce alte cazuri afectează degetele, încheieturile mâinilor, genunchii și tocurile (3, 4, 5).
Simptomele de gută sau „atacurile” apar atunci când există prea mult acid uric în sânge. Acidul uric este un deșeu produs de organism atunci când digeră anumite alimente.
Când nivelurile de acid uric sunt ridicate, cristalele se pot acumula în articulații. Acest proces declanșează umflături, inflamații și dureri severe (5).
Atacurile de gută apar de obicei noaptea și durează între 3 și 10 zile (6).
Majoritatea persoanelor care suferă de această afecțiune prezintă aceste simptome, deoarece corpul lor nu poate elimina în mod eficient excesul de acid uric. Acest lucru permite acidului uric să se acumuleze, să cristalizeze și să se așeze în articulații.
Alții cu gută produc prea mult acid uric din cauza geneticii sau a dietei lor (7, 8).
Cum afectează alimentele guta?
Dacă aveți gută, anumite alimente pot declanșa un atac prin creșterea nivelului de acid uric.
Alimentele declanșatoare sunt de obicei bogate în purine, o substanță care se găsește în mod natural în alimente. Când digerați purinele, corpul dumneavoastră produce acid uric ca produs rezidual (9).
Aceasta nu este o preocupare pentru persoanele sănătoase, deoarece elimină în mod eficient excesul de acid uric din organism.
Cu toate acestea, persoanele cu gută nu pot elimina eficient excesul de acid uric. Prin urmare, o dietă bogată în purine poate permite acidului uric să se acumuleze și să provoace un atac de gută (5).
Din fericire, cercetările arată că restricționarea alimentelor bogate în purină și administrarea medicamentelor adecvate pot preveni atacurile de gută (10).
Alimentele care declanșează de obicei atacuri de gută includ carnea de organe, carnea roșie, fructele de mare, alcoolul și berea. Acestea conțin o cantitate moderată până la mare de purine (11, 12).
Cu toate acestea, există o excepție de la această regulă. Cercetările arată că legumele cu conținut ridicat de purină nu declanșează atacuri de gută (13).
Și interesant, băuturile îndulcite cu fructoză și zahăr pot crește riscul de gută și atacuri de gută, chiar dacă nu sunt bogate în purine (14).
În schimb, pot crește nivelurile de acid uric accelerând diferite procese celulare (15, 16).
De exemplu, un studiu care a inclus peste 125.000 de participanți a constatat că persoanele care au consumat cel mai mult fructoză au un risc cu 62% mai mare de a dezvolta gută17).
Pe de altă parte, cercetările arată că produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi, produsele din soia și suplimentele cu vitamina C pot ajuta la prevenirea atacurilor de gută prin reducerea nivelului de acid uric din sânge (11, 18).
Produsele lactate întregi, bogate în grăsimi, nu par să afecteze nivelurile de acid uric (13, 19).
Ce alimente ar trebui să evitați?
Dacă sunteți susceptibil la atacuri bruște de gută, evitați principalii vinovați: alimentele bogate în purină.
Acestea sunt alimente care conțin mai mult de 200 mg de purine pentru fiecare 3,5 uncii (100 grame) (20).
De asemenea, trebuie să evitați alimentele bogate în fructoză, precum și alimentele cu conținut ridicat de purină, care conțin 150-200 mg de purine pe 3,5 uncii. Acestea pot declanșa un atac de gută.
Iată câteva alimente importante cu conținut ridicat de purină, alimente cu conținut ridicat de purină și alimente cu conținut ridicat de fructoză de evitat (6, 11, 20):
- Toate carnea de organe: include ficatul, rinichii, gizzardele și creierul.
- Carne de vânat - Exemplele includ fazan, carne de vită și carne de vânat
- Pește: hering, păstrăv, macrou, ton, sardine, hamsii, eglefin și multe altele
- Alte crustacee: scoici, crabi, creveți și icre
- Bauturi zaharate: in special sucuri de fructe si bauturi racoritoare zaharate.
- Zaharuri adăugate: miere, nectar de agave și sirop de porumb bogat în fructoză
- Drojdii: drojdie nutrițională, drojdie de bere și alte suplimente de drojdie
De asemenea, trebuie evitați carbohidrații rafinați, cum ar fi pâinea albă, prăjiturile și prăjiturile. Deși nu sunt bogate în purine sau fructoză, sunt sărace în substanțe nutritive și vă pot crește nivelul de acid uric (21).
Ce alimente ar trebui să mănânci?
Deși o dietă prietenoasă cu gută elimină multe alimente, există încă multe alimente cu conținut scăzut de purină de care vă puteți bucura.
Alimentele sunt considerate sărace în purine atunci când au mai puțin de 100 mg de purine pe 3,5 uncii (100 grame).