Cea mai bună dietă bogată în proteine fără lactoză
Intoleranța la lactoză este o problemă mult mai răspândită decât v-ați putea imagina. Se estimează că această modificare intestinală este prezentă în mai mult de 60% din populația lumii. Mulți oameni care suferă de ea nu o cunosc, deși este o boală din ce în ce mai vizibilă.
Intoleranța la lactoză sau incapacitatea de a ingera cantități adecvate de lactoză fără disconfort este diagnosticată din ce în ce mai mult datorită faptului că medicii sunt mai sensibilizați la anumite probleme dietetice și, desigur, datorită noilor tehnologii de detectare.
Durerea intestinală, diareea, vărsăturile, constipația sau generarea excesivă de flatulență sunt unele dintre cele mai frecvente simptome pe care le prezintă persoanele care suferă de această problemă.
Ce este lactoza și unde se găsește?
Lactoza este un tip de zahăr găsit în lapte și alte produse lactate, cum ar fi brânza, iaurtul sau untul. Mai mult, se găsește ca aditiv în multe alte alimente precum mezeluri, pâine, înghețate sau chipsuri. Este un zahăr utilizat pe scară largă în industria alimentară pentru a da textură alimentelor, deci este foarte important să știi cum să citești detaliat etichetele alimentelor.
La naștere, toate ființele umane sunt capabile să digere lactoza. Laptele matern conține o cantitate mare din acest zahăr, care contribuie cu majoritatea caloriilor în primul an de viață.
Tocmai în acest stadiu generăm enzima însărcinată cu digerarea ei lactază. Cu toate acestea, la majoritatea oamenilor producția de lactază încetează odată cu scăderea consumului de lapte. Aceasta înseamnă că, genetic, oamenii sunt predispuși să nu mai producă lactază.