CE TREBUIE SĂ FIE SPELLETUL atât de la modă Cunoscând agricultura și creșterea animalelor

Cu puțin timp în urmă, în timp ce făceam cumpărături, am fost șocați de numărul de produse care includea ortografia printre ingredientele lor.

Îmi imaginez, mai degrabă sper, că mulți consumatori vor ști asta speltul este un tip de grâu. Și dacă este peste tot, va fi pentru că a devenit parte a grupului de „superalimente” și este vândut ca o cereală foarte hrănitoare și minunată pentru sănătate. De fapt, îmi amintesc că am auzit un „așa-zis” „antrenor nutrițional” care liniștește un client, "nu vă faceți griji, briosele sunt făcute cu spelte, nu cu grâu". Fața mea trebuie să fi fost o poezie.

Deci, cred că a sosit momentul să punem ortografia în locul ei. Nu intenționez să vă scufund reputația, pur și simplu să investighez ce este adevărat și ce este exagerare. Și vă povestesc despre acest lucru pe acest blog.

Piroane de ortografie.
Sursa: Friedrich böhringer - Lucrare proprie/CC BY-SA 2.5 .

Ortografiat ca „cereală milenară”

Recent, două mărci de cookie-uri au lansat pe piață o variantă foarte amuzantă, dacă nu ar fi faptul că este cam dificil, cookie-urile făcute cu „cereale milenare”.

Nu știu vârsta sau programa pe care trebuie să o ia în considerare o cereală „milenar”, dar atâta timp cât un organism însărcinat cu reglementarea publicității produselor alimentare nu este pronunțat, pentru mine orezul, porumbul, grâul dur, orzul sau chiar secara vor fi la fel de vechi ca speltul.

Imagine foarte simplificată a evoluției grâului. Ortografia este la sfârșitul ecuației, cu încrucișări succesive a câștigat cromozomi (trei perechi) și dimensiune. Sursă

Spelta este o varietate de grâu cultivată de aproximativ 5.000 de ani. Nu vreau să te implic prea mult în istoria genetică a grâului, deoarece este un amestec extraordinar de nume, care se schimbă și pe măsură ce se știe mai multe. Nu este pe deplin clar cine au fost părinții ortografiei și nici originea geografică a acesteia, dar rețineți că este destul de aproape de grâu, de fabricarea pâinii (Triticum aestivum) și „galletero” (Triticum compactum), cultivată în prezent.

La „Manualul agriculturii”, una dintre cărțile mele preferate când mă satur de căutarea pe internet (recunosc, sunt nostalgic după hârtie) ortografia este inclusă în „boabele arheologice”. Este despre cereale care au fost cultivate la un moment dat sau sunt strămoși ai cerealelor de iarnă de astăzi. În acest grup, în afară de ortografiat (Triticum spelta sau T. aestivum var. ortografiat) - numit si ortografie comună sau scară majoră - sunt încă două specii mai vechi, ortografiat sau scară minoră (Triticum monococcum) si grâu spelta, einkorn sau amidon (Triticum dicoccum). Te-am avertizat deja că este un amestec de nume.

Ortografia și diferitele sale rude îndepărtate aveau caracteristici primitive care nu-l interesau pe fermier: sunt rochii de grâu, a cărui cereale este înfășurată într-o păstăi care nu se desprinde după treierat, deci este necesar să folosiți mori speciale pentru a o scoate. Și dacă nu era suficient, urechea se destramă parțial sau total când este coaptă, și, prin urmare, există riscul ca multe boabe să cadă pe pământ înainte sau în timpul recoltării. Pentru a evita acest lucru, fermierii antici au dezvoltat un sistem curios și laborios de recoltare manuală.